这菜是天然消炎药,10元3斤做了4道菜,

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夏初正是新鲜豌豆大量上市之季，豌豆的营养十分丰富，含丰富的优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、锌等微量元素；其中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。豌豆不但能取豆子吃，脆嫩的豌豆荚更富含胡萝卜素，对皮肤、眼睛都极有好处，丰富的植物纤维更有促进消化、润肠通便的效果。10块钱3斤的带荚豌豆，我用它做了4道菜，每道都很受欢迎，其中还分出一碗做了番茄焖饭，改天做个焖饭合集跟大家分享。买回来的豌豆先做如下处理：1.新鲜带荚豌豆；2.取出豌豆，豆荚向内侧折叠，将嫩肉豆荚剥离（右），质地坚硬的豆荚内膜（左）不要；3.全部嫩豆荚和豌豆都剥好了；暂时不吃的不要洗。------焯水后的豆荚颜色碧绿，脆嫩微甜，很像荷兰豆的口感。加一撮大蒜末和香油同拌，微辣、香醇，开胃、顺气。豌豆荚1盘大蒜3瓣，盐2克，香油5克1.取适量豆荚入开水中，焯烫变色捞出；2.过凉水；3.沥水入盘，撒大蒜碎、盐、淋香油，拌匀即食。1.取新鲜的豆荚，外皮干黄的就不要吃了；2.调料可随口味调整。------豌豆荚炒得久一些，既保持了碧绿的色彩，又口感软糯，甜味也更加突出。大蒜末分两次放入，一熟一生的复合香气更为这道小菜增加了迷人的味道。豌豆荚1盘大蒜3瓣，干红辣椒1根，油10克，盐2克1.取适量豆荚洗净；2.温锅凉油，一半大蒜末和干红辣椒丝用小火煸炒出香味；3.倒入豌豆荚，翻炒1分钟，加盐；4.待豆荚变软，倒入剩下大蒜末；5.翻炒均匀，出锅。1.这道菜可根据口味调整烹炒时间，想吃脆口的少炒一会儿，想吃软糯的多炒一会儿，个人更偏向于软糯口的；2.此菜主打清爽、清新，所以不加酱油等色重的调料。------这道小菜一定要用勺子舀着吃才过瘾。嫩嫩的鸡蛋，清香的豌豆，光颜色就让人觉得很清新，入口更是清香素雅。狠狠吃几大口后，再细细品尝，豆子破皮而出的感觉更为有趣。鸡蛋3个，豌豆1盘油15克，盐2克，淀粉5克，水1碗1.备料：豌豆洗净，鸡蛋入碗打散；2.温锅温油，鸡蛋入锅，用筷子不停划动，直到变成均匀的鸡蛋碎，盛出备用；3.豌豆入锅翻炒1分钟，大部分变色后倒半碗水，与豆子持平，盖盖子，中火焖煮2分钟；4.豆子变得圆溜溜，汤汁略少，撒盐；5.鸡蛋碎回锅；6.淀粉提前用凉水调成稀稀的淀粉浆，淋入锅中，待芡汁变透明，出锅。1.豌豆表面圆滑，且有一层豆皮，不易入味，淋淀粉浆勾芡可使咸味附着在豆子表面；2.这道菜主打清新、清爽，突出蛋香、豆香，所以不加酱油等色重的调料。------水嫩的丝瓜，清香的豌豆，这二者“绿”在一起，就是一道清甜的开胃汤。虽然是素的，却清新、素雅，让人忍不住留下一滴汤。丝瓜1根，豌豆1碗油5克，葱花1撮，盐1克，水1碗1.备料：丝瓜刮皮洗净，豌豆冲洗沥水；2.丝瓜切厚片；3.温锅温油，葱花炝锅；4.丝瓜和豌豆同入碗，翻炒1分钟，加盐；5.加一碗水，盖盖，中火焖煮3分钟；6.丝瓜变透明，出锅。1.丝瓜不要提前切，进锅前再切，以免氧化变黑；2.这道汤主打清甜，所以不放酱油等颜色重的调料。福临门黄金小黑葵葵花仁油6.18L食用油物理压榨京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥99.9购买文中炒菜所用的福临门葵花仁油，中粮出品，选用当季小黑葵，剥壳后物理压榨，油质清澈、清香，富含多种维生素和微量元素。烟点高，油烟少，炒菜不油腻，清香有营养。6.18L大包装，三重锁鲜包装，特别适合家庭购买。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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