潮汕钵仔糕来了,胶己人才懂

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今天，去吃一家潮汕下午茶“一份咸水粿，一份无米粿，一碗海石花糖水”「胶己人的下午茶店」「粿」是用米粉、薯粉等加工制成的食物，是胶己人刻在DNA里的潮汕小吃。在广州挖到一家卖各种粿品的小店，一份粿加一份海石花，潮汕下午茶安排了。「这里，想吃什么粿都有」

招牌水粿

是水粿不是水果，广州比较难见到的潮汕小吃，用功夫茶具蒸煮制成，中间自带小凹陷，样子跟钵仔糕有异曲同工之妙。

水粿很滑很滑，尤其考验筷子功，软糯质地和菜脯粒的爽脆相互补，咸咸甜甜，很上头。

无米粿

无米粿，名字就很老实，皮是用薯粉做的，一般包的是韭菜馅，所以也被叫做韭菜粿。

油炸过的无米粿，皮薄酥脆，虽然只是简单的韭菜馅，但香气四溢，蘸辣椒酱吃会更加惹味。

红桃粿+荷兰薯粿+茨壳粿?

印成桃型的粿，表示了潮汕人对健康长寿的追求，我们点了3种口味，名字、颜色和馅料都不一样。红桃粿是最经典的代表，红色来源于红曲米粉，糯米饭馅儿，有香菇、肉丁和葱花等配料。

黑色的是茨壳粿，是甜口的黑芝麻白糖馅，棕色的是荷兰薯粿，其实就是马铃薯馅儿，煎得外酥里粉，最适合配上一壶功夫茶。

雪燕桃胶海石花

吃了各种粿，当然要再来一碗潮汕的海石花糖水，这样才算完整的潮汕下午茶。

海石花是最天然的果冻，清爽可口，很适合广州的夏天。配料丰富，每一口都嚼到满足，椰奶甜度也是刚刚好。