时值盛夏天,建议常吃这5道降火菜,清

夏天又燥又热，人就容易“生气”上火，没胃口。

此“生气”非彼“生气”，我说的“生气”是一句民间谚语，也称为“热气”。从中医养生的角度看，如果人体阴阳失衡，内火旺盛，就容易“生气”。那该怎么办呢？

其实我们可以从饮食开始调节。冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、卷心菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆等等，都是适合夏天吃，清热明火的蔬菜。

材料：冬瓜克，猪肉克，红辣椒1份，油盐适量，葱1份，姜2片，大蒜1片，蚝油1汤匙，料酒1/2汤匙，生酱油2汤匙，水淀粉适量

做法：

1、冬瓜去皮、去籽和瓤、洗净。挑选冬瓜时，用手掂量一下。通常来说，比较重的冬瓜水分更多，肉厚皮薄。

2、将冬瓜切成厚片，放在盘子上备用。

3、猪肉切成小块，葱切成小段，姜切成丝，大蒜捣成泥，红辣椒去籽，切成小丝备用。不喜欢吃辣或者没有红辣椒的也可以不用，看个人口味就好。

4、锅里加水煮沸，将装有冬瓜的盘子放入锅中，中火蒸10分钟。将冬瓜蒸至透明，关火焖一段时间后取出盘子备用。

5、起锅烧油，加入葱、姜、蒜片，炒香，然后加入肉糜，炒至颜色变白，倒入酱油、料酒，上色，再倒入半碗水，加入蚝油、少许盐，烧开。倒入适量水淀粉，加热至汤变得浓稠，熄火，将锅里的肉糜倒在冬瓜上，撒上红辣椒，泼上热油撒上葱花即可。

材料：冬瓜克，排骨2根，香菜1根，姜1片，料酒1汤匙，盐适量

做法：

1、准备材料：清洗排骨。锅里倒入冷水，将排骨冷水入锅，加入1汤匙料酒和2片生姜，煮沸，撇去泡沫，取出清洗干净。

2、再次加水起锅，一次放入足够的水，放入骨棒，加入两片姜，大火烧开，加入生抽，料酒，老抽，小火煮1小时。在此期间，将冬瓜去皮去瓤去籽，切成较厚的冬瓜块备用。

3、一个小时后，加入冬瓜，继续煮10-20分钟，直到冬瓜变软、透明，加入少许盐调味。

材料：适量油和盐，5瓣大蒜，1.5汤匙蚝油，适量水淀粉，莴苣。

做法：

1、把莴苣叶子摘下，洗净后浸泡在清水中，撕成碎片。然后将大蒜捣成蒜末备用。

2、锅里加水煮沸，加入少许盐，加入莴苣。煮到颜色变暗，取出放入凉白开中冷却。取出莴苣控水，垫在盘子里备用。

3、起锅烧油，加入蒜末，小火炒香后加入蚝油和少许盐。倒入适量水淀粉，待汤变稠后熄火，将蒜末汤倒在莴苣叶上即可。

配料：生菜克，植物油2汤匙，盐2克，大蒜3瓣，干辣椒5个，酱油2汤匙

做法：

1、准备好配菜：生菜叶掰下来清洗，干辣椒切成段，大蒜切成蒜末。

2、锅里加水煮沸，加入少许盐和几滴油，加入生菜，烫1-2分钟，取出，放入凉白开中冷却，取出，沥干水。将生菜放在盘子里，把蒜末和干辣椒放在上面。

3、起锅烧油，加热到冒烟，把热油倒在干辣椒和蒜蓉上，吃的时候搅拌均匀即可。

材料：黄瓜3个，豆腐干3片，花生一小碗，香菜2个，适量油和盐，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，大蒜3瓣，糖1汤匙，米醋2汤匙，陈醋1汤匙，生抽2汤匙

做法：

1、洗净黄瓜，洗后把黄瓜放在冰箱里1-2小时，吃起来更清爽。如果胃不好，害怕感冒的人也可以忽略这一步。

2、起锅烧水，水开后加入豆腐干，烫1-2分钟，取出，放入冷水中洗净。

3、把豆腐干切成小块，香菜切成小段，不爱吃香菜的也可以不放。大蒜捣成蒜泥。大蒜不仅可以提味，也有杀菌消毒的作用。

4、在锅中加入少许油，冷油下花生，用低温油炸花生，炸好后盛出控油备用。

5、黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜劈开，用斜刀把黄瓜切成段。拍的目的是使黄瓜充分开裂，混合时味道更好。

6、把黄瓜和豆皮放在一个碗里，加入蒜末、辣椒油、芝麻油、盐、糖、米醋、陈醋和酱油，快速搅拌均匀，加入花生，搅拌好，即可。

这道菜不喜欢吃黄瓜的也可以不放，只有豆腐和花生米也很好吃。

以上五种降火菜要多吃，清热去火，快动手制作吧，早吃早受益。我的分享就到这里了，喜欢我，就请