春节期间必吃的这几道菜,十分好评,让人垂

蛤蜊汤：.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝，锅中放入姜丝，倒入足量水，加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开，汤滚开后，放入蛤蜊，煮至蛤蜊打开后，放入海带结，煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可，鲜香美味。

木耳炒山药做法，山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜蒜切成碎末，红青椒切成菱形。锅中放入清水克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下控水备用。锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉、料酒。加少许清水，大火烧开。然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。淋入香油出锅装盘。这道菜就做好了，你学会了吗？

香辣煎牛仔骨：牛仔骨切块，撒盐和黑胡椒粉腌制；干辣椒，葱，蒜头切粒；锅里加少许油，将腌制好的牛仔骨煎到七分熟备用；锅里留少许油，倒入蒜头和葱花，干辣椒煸炒一下，倒入牛仔骨；加入一点的美极鲜酱油和少许糖调味，让人回味无穷。

翠玉炸虾：虾挑出虾线，油锅放一点盐，开始炸虾，好了备用，金针菇挑好，焯水1分钟，荷兰豆去筋，切丝。葱花爆锅，炒荷兰豆2分钟，加金针菇，耗油，生抽，一点糖，水淀粉，一点盐，炒1分钟，摆在盘子底。把炸虾放在上面就可以了，又酥又脆。

冻食黄花鱼：黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟（视鱼大小）蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。这种独特的吃法，都来试一下吧。

鸡蛋丝葱花粥：大米洗净放入电饭煲加入粥需要的水，将电饭煲调到煮粥档开煮煮熟后备用；将鸡蛋打散倒入平底锅煎熟切丝备用；将煮熟的白粥倒入其他锅加热煮开，然后加入适量的食用油、鸡蛋丝、榨菜末、盐、黄酒一点煮开；加入葱花拌匀即可。早餐来一碗，精神一上午！

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