中国的荷兰豆,荷兰的中国豆,它究竟是个什

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在中国，荷兰豆可以说是家喻户晓的一种蔬菜，它的豆子、豆荚均可食用，营养丰富热量低，非常适合夏天食用。

关于荷兰豆的名字，有个十分有趣的故事：

在中国，大家叫它“荷兰豆”，但是在荷兰，人们称它为“中国豆”，那它究竟叫什么豆？又是起源自哪里的呢？

“荷兰豆”的由来

十七世纪，人们栽培出了荷兰豆。当时的海上霸主荷兰人把这些好吃的蔬菜品种带到了世界各地——比如说中国的台湾和东南亚各地。据清朝乾隆初年的《台湾府志》中记载：“荷兰豆，种出荷兰，可充蔬品煮食，其色新绿，其味香嫩。”

后来，下南洋捞生活的广东人、福建人又把它们带进内地，便也都保留了“荷兰豆”的称呼。然而到了荷兰，“荷兰豆”却被叫成“中国豆”，究其根本，到底它起源于哪里，竟然成了一笔糊涂账。

有一种说法是荷兰豆传入中国之后，经中国人种植改良之后，又被荷兰人带回了荷兰。之后荷兰人觉得这种豆子味道十分喜欢，便把它称之为“中国豆”了。

荷兰豆的真面目

荷兰豆属于豌豆属豌豆种，所以又被称为软荚豌豆。相较于原本的豌豆不可食用的硬豆荚，荷兰豆的豆荚软嫩爽脆，十分受到人们的欢迎，因此变成了食物届的宠儿。

夏季不少人都爱吃荷兰豆，但也有人担心吃了没炒熟的荷兰豆会中毒，这是真的吗？

其实，豆角类的蔬菜均不宜生吃。荷兰豆里所含的皂素是对人体有害的物质，用高温才能破坏。

因此，如果想吃到营养丰富、健康美味的荷兰豆，只需把豆角充分加热、彻底炒熟后再食用。荷兰豆的生熟很好判断：豆身变软，颜色由嫩绿变为深绿，闻起来没有豆腥味。这样的豆子便是熟了。

内容及图片：整理自网络▼推荐阅读▼科学鱼推荐：1-6年级暑假阅读书目科学鱼推荐：1-6年级暑假阅读书目（二）科学鱼推荐：暑假值得和孩子一起看的科普纪录片（内附链接）这六部奥斯卡经典动画短片，快给孩子收藏起来！非必要不出远门！那就在家和孩子看这几部豆瓣高分电影吧！（内附观影链接）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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