春笋美味做法,每道都是精品建议收藏转发

竹笋，一年四季都有，但春笋和冬笋味道最佳。时值春季，也是吃春笋的大好季节。

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，可以用于热痰咳嗽，胸膈不利，心胃有热，烦热口渴，小便不利，大便不畅等，当然也是减肥佳品。

不过首先提醒大家，有些人不适宜吃竹笋

1、胃溃疡、胃出血者

竹笋是寒凉性食品，含有丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血的病情。

2、肾炎、肝硬化、肠炎者

肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。

3、尿路结石者

草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制。

美味来啦

春笋的吃法有很多，“荤素百搭”，它与各种肉类烹饪，就显得非常鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等样样都行。春笋底部适合煲汤，中间适合炒菜，头部笋尖最嫩，炒鸡蛋或做肉丸配料。下面我们介绍几种经典的春笋做法，记得转发收藏哦！

一、腌笃鲜

食材：春笋、猪肉、咸肉、咸火腿、可加点豆皮适量、葱姜适量、黄酒

做法：

1、将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺黄酒，烧开后撇去浮沫，注意别把油撇去太多。

2、再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花黄酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。

3、炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用

4、肉类小火炖烧1个小时之后，下笋段，小火再炖30-45分钟

5、最后加入豆皮，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅。

特点：小火慢炖，汤汁浓郁，口感鲜咸，营养丰富

二、家常凉拌

材料：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐

做法：

1、春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。

2、春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。

3、将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。

三、春笋炖排骨

材料：春笋2根、猪大排克，食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个、香叶1片。

做法：

1、排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根；

2、春笋切成块状，姜切片；

3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩；

4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水；

5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖；

6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

四、春笋酿肉

食材：春笋、五花肉、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许

做法：

1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。

2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。

3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。

4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

以上为各位吃货朋友准备了几道经典笋的做法，不知道合不合大家胃口，小编在此谢谢各位啦！！！