腊肉煲仔饭,食材丰富又美味美食天下

腊肉煲仔饭

超详细制作一人份腊肉煲仔饭的过程分享

原料：大米、水、腊肉、白玉菇、荷兰豆、菜心、姜丝、鸡蛋、香油、生抽、蚝油、冷开水、糖、番茄沙司、香油。

做法步骤：

第1步、干米g。

第2步、淘洗后变成g。

第3步、煲仔锅中涂上一层食用油。（锅是19厘米，2人份的容量，但我做的是一人份）

第4步、加入g水（水米比是1：1.5），米必须泡一小时。

第5步、李锦记低盐生抽14g，蚝油5克，白糖2g，一勺凉开水10克，一点点香油拌均做个料汁。

第6步、炉头上放个锅架，中小火烧开后转小火，6分半钟关火，打开表面无水（感觉关火有点迟）（提醒：下次5分30秒关火或打开盖子看看）。

第7步、摆上腊肉片、生姜丝，焯水白玉菇（家里正好有）。

第8步、沿着煲边淋入一小勺香油。

第9步、在米饭和白玉菇上浇一半料汁。

第10步、盖上盖子，开最小火，烧5分钟关火，不要开盖，焖5分钟。

第11步、在剩下的料汁中加入5g番茄沙司拌匀。

第12步、锅中加入几滴油、一点盐，水开下入菜心、荷兰豆烫熟。

第13步、打开煲盖摆上青菜，淋上酱汁。

第14步、炒锅放油，煎个水波蛋。

第15步、将水波蛋移入煲中，美味的腊肉煲仔饭就制作完成。

第16步、嫌蛋生，可以盖上盖子焖30秒或者煎蛋时间延长些。

来自美食天下线线的作品。

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