荷兰豆不一样的做法

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。所富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。它具有提高机体的抗病能力和康复能力防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的食用功效。一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。荷兰豆主要吃豆荚，我们在选购荷兰豆时不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。但脾胃虚弱者、肾功能不全者还是忌食。

今天我推荐的是用午餐肉与荷兰豆来做的一道家常菜，清爽脆嫩特好吃！---午餐肉炒荷兰豆。

这道菜操作简单方便，可口不油腻，脆嫩的豆荚与筋道不失原味的午餐肉合在一起鲜香可口，素中带油，油而不腻，真是太好吃了，每次上桌都抢着吃，开胃下饭，好吃到吓一跳，配合任何主食都是一款很好的美味。

食材：荷兰豆克午餐肉克

做法：

1、先将荷兰豆掐去豆丝洗净控水备用。

2、午餐肉切成拨片准备好（我这是前一顿吃剩的午餐肉，来个巧妙利用）。

3、把葱、蒜切成碎末备用。

4、起锅烧油，又不要加多，少许即可。

5、放入葱碎炒香。

6、先加入午餐肉翻炒几下加入调料（五香粉、酱油）。

7、接着放入荷兰豆翻炒

8、加入少许的水，（我加了两饭勺的热水）让才充分加热均匀。

9、荷兰豆变色加入蚝油、葱花、蒜末翻炒几下出锅

10、脆嫩鲜香的午餐肉炒荷兰豆做好了。

厨后小语：我在做的时候荷兰豆没有焯水不喜欢太有是直接炒的，说以在加工的过程中加了少许的水，要是喜欢吃油大的可以用油过下，这样炒出来的颜色更好看，口感很好。再者，超大时候一定要大火炒，不要炒的太烂了，要是为了颜色好看可以不放酱油。

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