过年前后,内行人经常吃这菜,爽口又解馋,

郑华国 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/
到了腊月最后一周，马上迎接虎年的到来，节前节后都是各种美食，餐桌上都是各种丰盛的菜肴，基本上都是荤菜，吃多了脂肪堆积在身体里，节后体重飙升至三位数，来年的衣服都穿不上，想要节后不长胖，需要搭配一些清淡解腻的菜肴。今天为大家伙分享一盘三色小炒——荷兰豆木耳炒藕片，莲藕不仅仅能够炖汤，清炒的莲藕非常清甜，热量也特别低，搭配木耳和荷兰豆，好看又好吃，全家人抢着吃，比肉更受欢迎。大多数人第一次听说这道荷兰豆木耳炒藕片，下面将此菜的制作方法分享在下方。过年前后，内行人经常吃这菜，爽口又解馋，低脂低卡，节后不怕胖。食材准备：选择白莲藕克左右（白莲藕又叫脆莲藕，淀粉含量较少，水分和膳食纤维含量高，适合用来清炒和凉拌，不适合炖藕汤，购买莲藕要选择粗短一些的），选购荷兰豆克左右，黑木耳20克，一些大蒜头，小米椒3到5个，一勺蚝油，生抽一勺，清水足量，适量色拉油，水淀粉少许，鸡精少许，其他佐料。烹饪小诀窍：需要挑选好莲藕，荷兰豆和黑木耳，几种食材都要焯水一会儿，掌握这道荷兰豆木耳炒藕片的顺序和火候，难度较低。详细步骤：步骤1：准备好新鲜的食材，将克莲藕洗干净，去掉表面的泥土去皮，去掉多余的部位，莲藕切成若干片，放在盆中加上清水和食盐，浸泡15分钟，捞出控干水分。步骤2：荷兰豆撕掉老茎，锅中继续煮半锅热水，锅中加上油和食用油，荷兰豆下锅快速焯烫，这样荷兰豆色泽很翠绿，口感更好一些。步骤3：20克黑木耳提前温水泡开，剃掉黑木耳根蒂，黑木耳倒入刚刚煮荷兰豆的水中，煮大概2分钟，捞出搓洗干净，切成块备用。步骤4：将若干蒜头拍碎切成蒜片，小米辣切成圈，准备好藕片，黑木耳和荷兰豆，开始烹饪这道荷兰豆木耳炒藕片吧。步骤5：锅底加上色拉油，加上蒜片迅速爆香，分别放入荷兰豆，黑木耳和莲藕片，迅速将其炒至断生。步骤6：加上适量食盐用于调味，加上一勺老抽和生抽，加上蚝油一勺，迅速翻炒均匀。步骤7：锅边淋入水淀粉勾芡，加上一些小米椒段，加上香醋少许，中小火翻炒几下，盛在空盘之中，这道荷兰豆木耳炒藕片就做好了，现在吃正当时，可以给肠道做个大扫除。荷兰豆木耳炒藕片是南方的三色小炒，莲藕是秋冬两季的时令蔬菜，简单炒一盘，吃起来特别脆爽可口，清淡又解馋，而且菜肴低脂低卡，热量超级低，能够起到减脂排毒，让春季期间不长胖。你们喜欢吃这道荷兰豆木耳炒藕片吗？（本文配图都出自网络）

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