都市食品产业集群的荷兰模式和中国实践

在未来的90亿人口中，四分之三都将生活在城区。农村劳动力减少带来的不仅是食品产量危机，还带来了食品生产的革命。农业活动要考虑诸多因素，包括高效、安全、健康以及环保。

纵观农业发展轨迹发现，世界对于农业食品的需求不断上升，中等收入群体的增加直接导致对食品质量需求的提高。为了实现产量提升、质量提高，我们的农业技术和生产体系也在发生变化——从田间种植到垂直农场、从乡村生产到城市集群。基于此背景，荷兰瓦赫宁根大学的PeterSmeets博士于年提出了“都市食品产业集群”理念，这一理念是对于荷兰农业活动的深入研究升华后的结果，再返回应用到荷兰农业的实践中。

同样位于荷兰的瓦赫宁根MFC公司（以下简称WMFC）是“都市食品产业集群”理念的坚定贯彻者，致力于农业生产链和农业产业园规划。近日，35斗与WMFC创始人YorickdeBruin及公司亚洲项目主任朱希进行了对话，Yorick与朱希分别是动物科学、科技创新领域和空间、农业园区规划的专家，在访谈中，他们将“都市食品生产集群”这一不太熟悉的理念带入公众视野，探讨在不断城市化的世界里如何提供可持续的食品生产保障。

（左图为WMFC创始人YorickdeBruin，右图为亚洲项目主任朱希）

现代、高效、可持续——WMFC对食品生产的认知

产业集群,某一行业内的竞争性企业以及与这些企业互动关联的合作企业、专业化供应商、服务供应商、相关产业厂商和相关机构(如大学、科研机构、制定标准的机构、产业公会等）聚集在某特定地域的现象。如信息技术企业和相关厂商、相关机构等在美国硅谷的聚集。美国波特年在《国家竞争优势》一书中提出并详加论述。产业集群有助于相互竞争的企业提高竞争力，对特定产业的发展和国家竞争力的增强有重要作用。食品产业作为当前国民经济的重要支柱产业,向区域化和集群化发展的趋势是不可避免的。

都市食品产业集群可以看作“产业结构理论”和“产业集群理论”的新时代衍生物，其基本特征主要包括以下方面：

1.集聚性，即从空间上看，产业内部各相关企业在地理位置上具有相近性。此外，产业领域相对来说比较集中，竞争优势很强，关联企业和支持机构均明显存在着“聚集”现象。

2.关联性，即群体内部各个企业生产与服务具有相似性，比如同一集群中可以有温室、家禽、水产、畜牧等，它们之间相互协作进行资源和能量之间的交换，从而产生了食品生产链的横向新整合，这样的模式可以是多家企业之间的，也可以是一个大型农业园对于多条不同产业链的统一管理。

3.规模性，即数量较多的企业从事同一种或类似产业，逐渐形成一定大小的规模，规模性的优势在于——足够大的规模可以有足够的支持（如资金，大数据，物资等）。在相应的技术创新方面，这些技术可以用于提高效率，或是减少环境污染，技术通常也是实现多产业链整合的关键。

扎根于荷兰，WMFC的脚步遍及世界各地，其项目数量在二十个左右，且涉猎中国、荷兰、印度、中东、墨西哥、新加坡等国家。“我们的重点并不是某个地区，而是整个世界。”Yorick说。

都市食品生产集群理念始终致力于在大都市及周边地区发展资源利用最大化的食品生产和智能农业物流，它也是农业园规划的指导理念。该理念是一次对农业生产体系的革新，通过横向地和纵向地将各生产链进行整合，从而更好地应对为城市化社会提供食品保障所带来的诸多挑战。为了达到各生产链之间产品与原料之间的循环高效利用，该农业生产体系需要各类先进的物质或能源转换设备和科技的支撑。

正如前文提到，整合横向和纵向的各生产链，是能更好地应对诸多食品挑战的方法，WMFC的主营业务之一便是食品供应链设计。Yorick表示，高科技技术在现代农业发展中必不可少，WMFC一直与那些拥有高科技技术的群体合作，并承担“组织者”的角色——将不同产业链位置的企业连接在一起。Yorick表示：“由于世界对于食品（市场）的需求一直在增长。所以我们的重点在于合作而不是竞争。”

因地制宜——荷兰农业园区的“全球移植”

WMFC还致力于农业园区的规划，公司通过战略规划和空间规划，量身定制针对不同地区的国家食品保障战略规划、区域性战略规划、农业物流发展规划、农业园规划等。其覆盖国家不仅限于荷兰本地，还游走于印度、墨西哥、新加坡、中国等地。

位于荷兰芬洛的现代生鲜集散中心便是集仓储、配送、加工、贸易为一体的产业园，主要面向德国鲁尔区的万消费者，保证全年都能向消费者提供高质量产品。

加州农业园温室集群，采用WMFC理念设计

上图为加州农业园温室集群，位于芬洛现代生鲜集散中心周边，是占地公顷的蔬菜生产温室。使用水、热、电集中化管理，其温室保温热源来自于2米深的地热井，多余的热能为周边居民供暖。

位于荷兰的农业园区大多已经取得成功的实践，但Yorick和朱希坦言其在中国的项目相较之下就进行得不那么顺利。“我们是一个属于荷兰的公司，在荷兰和在中国建立农业园区肯定有很多不同。”Yorick说。

朱希也提到，国内因为文化等方面的差异，导致WMFC在荷兰常用的一些工作方法（如参与式规划）不一定完全适用。不过，因为项目不同，合作的人不同，WMFC会有相应的对策及调整。

在设计农业园区的过程中，WMFC公司需要整合的资源，几乎你是能想到的所有农业相关要素，在项目协同设计的过程中除了硬件、软件和组织件（利益相关者之间的创新关系，如合作结构、商业模式）三个基本方面以外，还需要跨领域的合作（包括自然科学、社会学、传播学等）。

硬件是中国规划和规划师

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