炒藕夹,夹上它一筷子,好吃到停不下来

客家炒藕夹

莲藕！一般人群均可食用。特别适合热症，比如上火、咳嗽、高热、食欲不振及高血压、高血脂食用。生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；莲藕有一定的破血作用，妇女产后2周内忌食莲藕。莲藕含有一定的糖分，糖尿病患者不宜。云耳！云耳是木耳当中的一个种类，有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。荷兰豆！就不用介绍了，你懂的

原料：莲藕、水发云耳、荷兰豆、肉末、盐、葱花、葱白段、薄茨、蒜蓉、红椒段、色拉油、生粉。

做法步骤：

第1步、买一斤的莲藕切片，不要太薄，切好后抹点干生粉！肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

第2步、酿好的藕夹是这样的，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用！

第3步、炒锅把水烧开，放点盐，油。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用，

第4步、荷兰豆要先子小的才嫩，口感好！

第5步、锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火，把蒜蓉倒下去爆香，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水〔不要太多〕，然后调味，放盐，鸡粉，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

第6步、下点收尾油摆盘，上菜，喜欢健康又有营养的人一定爱，口味清淡

来自美食天下食神二的作品。

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