这菜要多给老人和小孩吃口感清淡又不失营养

说起荷兰豆想必大家都不陌生，荷兰豆之所以叫荷兰豆，名字的命名的确也是和荷兰这个国家有关。大约在17世纪，荷兰人开着他们的大船来到了东南亚地区，并给当地带来了荷兰豆，而靠近我们中国的缅甸就成为了东南亚的确最早栽种荷兰豆的地区，而后随着两国的不断交往，荷兰豆就被引入到了中国，并沿用了当地的叫法，也就有了我们今天在吃的荷兰豆这种蔬菜。

每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。常吃荷兰豆可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。提高机体的抗病能力和康复能力。

荷兰豆的荚非常嫩，吃起来清脆，荷兰豆含有丰富的营养物质，其蛋白质能提高人体免疫机能，荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强人体免疫力，荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效。先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋，然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。荷兰豆在买的时间要挑嫩的，颜色碧绿的，这种荷兰豆炒出来更好吃。

蒜香荷兰豆做法：

1、荷兰豆两侧去筋洗净。

2、红椒1个斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒。

5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。

6、凉透后捞出沥干，备用。

7、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香。

8、再放入荷兰豆煸炒1分钟。

9、然后加入红椒片翻炒半分钟。

10、最后加适量盐与味精炒匀，即可关火。

小贴士

1.开水焯荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠

2.炒荷兰豆的时候，要留意在炒的时候，荷兰豆是否变色了，如果荷兰豆变色了，就要立即捞起，以保证荷兰豆的清脆，炒的时候火要大点，这样就可以保持荷兰豆颜色的鲜亮。做清炒荷兰豆先用蒜爆香很重要。

看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。

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