三伏天养生,建议少吃油腻,10道快手省事

炎炎夏日总是让人感觉食欲减退，特别是入了伏天之后，实在是酷暑难耐，每天吃什么，简直是令人太头疼了？今天蓉儿就来为大家分享10道好吃的下饭菜，简单易做、清爽开胃，专门拯救你的没胃口！

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〖食材清单〗牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

〖制作步骤〗

1、牛肉清洗干净后切薄丝，然后再用清水淘洗两遍，去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右（加入淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的表面，可以减少牛肉内部水分流失，炒出的牛肉会更嫩）；

2、蒜苔去头去尾清洗干净，切段；

3、热锅倒入少许油，油热倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用；

4、炒锅内继续加入少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香；

5、接下来倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒软。因为蒜苔比较难入味，这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀，给蒜苔上个底味；

6、然后倒入牛肉，继续大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔断生；

7、最后加入盐、生抽、蚝油调味，再加一点点白糖提鲜，炒匀就可以关火盛出享用啦。

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〖食材清单〗魔芋一块、腊肉小块、葱花一把、小米辣适量、大蒜、盐、老抽、白糖

1、魔芋豆腐冷水冲洗干净，切成厚度不超过半厘米的条状，腊肉切长条、小米辣切圈、葱花切沫、大蒜切沫；

2、下来先烧一锅开水，把魔芋条入锅焯烫至变色，这个过程约两分钟左右，随后捞起沥干水备用；

另起一锅，热锅冷油将腊肉煸炒出油一下，随后将其盛出；

3、继续用锅中底油把蒜粒小火煸香，随后将焯好的魔芋片入锅快速翻炒几下，迅速烹入几滴料酒去腥增香。继续翻炒半分钟，加入适量的盐、老抽和白糖调味儿；

4、调味料快速炒匀后，加入没过魔芋片约1/3容量的清水，转大火烧制，大约2-3分钟后魔芋就熟透入味儿了，此时迅速将腊肉和小米辣倒入，快速翻炒半分钟后，再加少许蚝油炒匀，最后撒葱花关火起锅即可。

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〖食材清单〗冬瓜1块、鸡肉馅克、小葱4颗、香菜2棵、玉米淀粉15克、凉水适量、盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克

1、冬瓜去皮去籽，切厚约3毫米的薄片；

2、冬瓜入凉水锅中，大火煮开；

3、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水，玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放；

4、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状；

5、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中；

6、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟；

7、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒上香菜既可以出锅享用啦！

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〖食材清单〗藕1节、香菜1根、红辣椒1根、芝麻半勺、蒜头2瓣、生抽半勺，盐少许、糖小半勺、醋1勺

1、先把藕洗净，削去外皮，切成薄片，越薄越好，浸泡到清水盆中，洗去表面的淀粉，捞出后沥干水分备用；

2、烧热炒锅，倒入稍微多一些的油，放入切片的蒜和辣椒翻炒，至出香味；

3、把沥干水分的藕片倒进锅里，大火快炒，倒入小半碗水，快速翻炒至断生；

4、按压藕片至汤汁变白色，浓稠后倒入其他所有的调料，翻炒均匀后，撒半勺白芝麻，撒上香菜点缀，就可以出锅装盘！

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〖食材清单〗虾、水豆腐、西红柿、料酒、盐、白糖姜、葱、淀粉

1、先把买回来的活虾去头、去皮、挑出虾线，剥出虾仁，把虾仁洗干净，再放1勺盐和2勺料酒用手抓匀，让虾更加入味，接着放一边腌制；

2、豆腐切成小块，西红柿切小块，准备姜、葱末，葱末只要葱白末，葱叶切成葱花。

3、接着我们就可以起锅，先把锅烧热，然后就往锅里倒入一点底油，等到7成热的时候，倒入西红柿炒出汤汁，葱、姜末放入锅里炒香，接着就可以往锅里加入料酒和水。

4、等到锅里的水开了的时候，我们拿个碗放淀粉和水勾个芡，然后就可以把先前准备好的豆腐放下锅，再放调好的芡汁，放芡汁是因为汤会更浓厚点，煮2分钟左右就可以把先前腌制好的虾仁放入锅里，再往里面加盐、加一点点白糖提鲜，再往锅里撒上葱花，超级简单的虾仁豆腐汤就完成啦！

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〖食材清单〗荷兰豆g，虾仁g，葱姜末2勺，生抽1勺，食盐1g，料酒2勺。

1、把荷兰豆摘好洗净，放入开水中焯半分钟捞出，泡在凉水中；

2、虾仁挑去虾线，倒入料酒腌渍8分钟去腥味；

3、锅中倒入油6成热后；放入葱姜末炒香；

4、放入虾仁翻炒几分钟；

5、倒入荷兰豆翻炒，加入适量的盐、生抽调味即可出锅装盘享用。

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〖食材清单〗鸡脯肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、辣椒油适量、盐1勺、姜一块、花椒少许、胡椒粉少许、香醋适量、料酒1勺、香油1勺

1、鸡脯肉加花椒和姜片，大火煮开；2、调入一勺料酒，一勺盐中小火煮15分钟；

3、黄瓜胡萝卜切丝焯水备用；4、鸡脯肉手撕成细丝，和黄瓜胡萝卜一起，加入盐半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌匀就可以出锅装盘享用啦！

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〖食材清单〗丝瓜、鸡蛋、虾仁、少许盐、料酒、生粉、油、姜丝、蒜片

1、直接买地处理好的虾仁，加入少许盐料酒生粉抓匀腌制；

2、鸡蛋打成鸡蛋液，丝瓜切滚刀块备用；

3、热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用；

4、将虾仁滑炒至变色盛出备用；

5、锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香，倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软，放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐调味即可出锅享用！

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皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的极佳选择。作为凉菜里面中华的经典之作，凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。

〖食材清单〗

1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；

2、取一小碗，放入蒜末、所有调料，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。

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〖食材清单〗生菜、干辣椒、蒜末、盐、生抽、葵花油

1、生菜撕成两段；

2、锅里放入葵花油烧制5成加入蒜末、干辣椒、再加入生菜；

3、等生菜变软，加入盐，生抽，大概2分钟后可以起锅；

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，

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