做法巨简单零难度零失败蒜香腊肠炒荷兰

有些食物，可以填饱你的胃，同时也能慰籍你的灵魂。腊肠就是其中之一，扎实有料的腊肠，浓郁美艳的肥瘦混合，满足了我们对美食的所有想象，在大脑的核心记忆区里闪闪发亮，以至于身处异乡的我们每每怀有思乡之情，就会想到腊肠。

你对腊肠的记忆是什么？香辣的川味、甜甜的广味，还是飘在外婆家屋檐下的年味？……

我从小就对腊肠情有独钟，妈妈知道我爱吃，便自己琢磨着罐上一些，晒好的腊肠红彤彤的，色泽艳丽，看着就让人垂涎欲滴。还有就是，家里没有冰箱之前，腊肠都是挂在阳台里或走廊上的，那个味道，总而言之，很着迷。直至我远嫁多年，每每回娘家都要带上几串腊肠，可能这就是妈妈的味道吧。

妈妈做的腊肠，口感紧实有韧性，清爽不油腻，还一点儿也不柴，超级想吃腊肠的时候，拿两根直接简单烹调一下就能吃。其实，腊肠和一些食材搭配起来，好吃程度会翻车，正如我最近总在馋的这道菜，清香与咸香相融，鲜味与腊味相溢，红绿白黑相映有颜值，清爽又不失滋味，妙不可言，简直就是吃货的盛宴！做法巨简单！零难度零失败！那就是今天要跟大家分享的，快来试试这碰撞出来的美味吧~

食材清单：

腊肠2根，荷兰豆1把，木耳10朵左右，马蹄3-5个，蒜头2瓣，芝麻油少许，橄榄油1汤匙，盐适量。

做法与步骤：

1.木耳提前泡发好，仔细清洗干净，备用。

2.将荷兰豆掐头去尾去边线，洗净沥水。这一步需要点耐心，但不可以省略，不然很影响口感。

3.马蹄清洗干净表面的淤泥，削去皮，切成片。

4.腊肠先用水冲洗一下表面灰尘，再斜切成薄片。妈妈制作这个腊肠的时候，挑选的是自带少量油脂的瘦肉，肥瘦比例应该在2：8左右。

5.蒜头去衣，切成薄片。春天到，万芽起，蒜头也发芽了。嘻嘻~

6.锅中放入适量清水，待水烧开后，将木耳和荷兰豆放入热水中焯烫1分钟左右，捞出来，过一遍凉水，沥干水分。

7.锅中倒入1汤匙橄榄油，烧热后先放入蒜片炒香，再放入腊肠快速翻炒1分钟，然后放入木耳、荷兰豆、马蹄，以及适量的盐，翻炒1分钟，最后淋几滴芝麻油增香，喜欢味精的朋友可以适当放一点。

8.关火起锅，盛入盘中。嗯！腊味香、蒜香加上芝麻油香！只闻味儿就已经馋得不行了！吃上一口，更是妙不可言~再加上这高颜值，可称得上色香味俱全！

目目说：

荷兰豆的头、尾、边线一定要清理干净，否则会影响口感。腊肠尽量切薄，炒腊肠不需要放太多油，腊肠本身就有油脂。也可以将腊肠先蒸再炒。炒的时间不能太久，否则荷兰豆会丧失口感。不需要判断马蹄是否炒熟了，马蹄可以生吃的~不需要放生抽、蚝油、糖、醋等等调味，蒜香、芝麻油香、腊味香，足矣！

这道菜就这么炒完了，是不是巨简单？零难度零失败？，完美秀厨艺不翻车！平时在家里招待客人，不需要放多余调料，慌乱中也能炒出来的一道菜，端上餐桌搭配一下，让人眼前一亮，尝上一口，那个香，即使胃口不佳也可以让人食欲大增。啧啧啧~~~

我是目目妈妈，今天的分享就到这里了，非常感谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续前行的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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