荷兰豆青蒜炒腊肉,带有浓浓潮汕特色的家

荷兰豆与青豆都是冬天里，我们这爱吃的蔬菜，无它，主要是当季，豆清甜、蒜香口，两种一起炒，青翠好吃。若家里有腊肉，用蒸过的腊肉煸出的猪油一炒，更是入口醇香。这应该也是蛮有潮汕特色的一道家常菜，看着青青翠翠，闻着醇香扑鼻，口感相当丰富，甚是让人回味无穷。有了这么一盘下饭菜，其他的菜都不用煮了。

荷兰豆g、青蒜g、腊肉g、盐适量

1.荷兰豆掐头去尾，将丝从头到尾撕除。

2.青蒜切除根部与老叶，切碎。

3.腊肉切片，可以先隔水将腊肉蒸软。

4.煮开水，下荷兰豆，再次煮开后，再煮1-2分钟，荷兰豆已经煮熟，颜色变为深绿色。

5.热锅，下腊肉，用中小火将腊肉的油煸出。

6.将腊肉拨往一边，转中大火，下青蒜，将其炒软。

7.下荷兰豆，将几种食材混炒均匀，加一点点盐调味，熄火即可食用。

腊肉最好先隔水蒸软，要不吃起来比较硬。

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