清新爽脆的养胃菜山药荷兰豆炒木耳

因为女儿脾胃不佳的缘故，我格外偏爱具有健脾养胃功效的食材。在这些食材中，山药一直位列榜首。

山药健脾益胃助消化，补肾，益肺止咳。属药食两用之品。而且山药对减肥人群也相当友好了，高营养，低热量。

黑木耳中含有丰富的纤维素和蛋白质能够促进肠胃蠕动，排除体内积存毒素，是公认的“清道夫”。

胡萝卜含有多种维生素和胡萝卜素，有清热解毒，补肝明目的功效。

荷兰豆含有丰富的粗纤维，除了和木耳一样有促进肠蠕动，助消化的功效外，还具有抗菌消炎，美容瘦身的功效。

这道山药荷兰豆炒木耳，黑、白、橙、绿，颜色搭配醒目漂亮，味道清爽鲜甜，口感脆嫩，最主要是营养丰富。

木耳山药胡萝卜荷兰豆大蒜蚝油盐

1.温水泡发木耳，荷兰豆两头摘掉，去豆筋。山药去皮，切成菱形片，泡在淡盐水中。胡萝卜也切成和山药等大的菱形片，大蒜切碎末。

2.锅中烧水，将荷兰豆，山药，木耳，胡萝卜分别焯水断生后。捞出控水备用。

3.热锅烧油，加入蒜末爆香，然后加入木耳和山药，翻炒3分钟。

4.加入胡萝卜和荷兰豆，盐，蚝油，翻炒均匀即可。

这道荷兰豆山药炒木耳，简单，快手。营养美味，是胃口不佳必备的养胃菜。

1.山药去皮要戴手套，皮肤上沾到汁液会很痒，如若不小心沾到手上，将手放在温热水中浸泡5分钟，可很好的缓解。

2.山药切片后放入淡盐水中，可防止氧化变黑。

3.木耳可提前4—5小时泡发，温水泡发更快一些。木耳泡发时间超过8小时则不宜食用。

4.荷兰豆焯水时水中加入几滴食用油，焯水后荷兰豆不会变黄，颜色反而会格外翠绿。

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