荷兰豆栽培的生物学基础

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（一）形态特征（1）根荷兰豆主根明显且发育较早，人土深度可达1-2米，侧根较稀，但粗壮，主要分布在20厘米左右的土层中。根瘤菌发达，多集中在1米以内的土层中。根系木栓化早，不易移植，可采用直播或护根育苗措施进行栽培。（2）茎荷兰豆的茎圆形或近四方形，中空，表面被覆蜡质或白粉。根据其生长习性分为矮生、半蔓生和蔓生等三种类型。矮生种一般节间较短，植株直立，分枝性较弱；生种节问较长，分枝性较强，需搭架或吊蔓栽培；半生品种介于矮生种和生种之间。（3）叶荷兰豆的叶为羽状复叶，互生，有小叶1-3对，小叶卵圆形或椭圆形。顶端的1-2对小叶退化成了卷须，有攀缘性。叶基部有一对耳状的大托叶，包围叶柄和基部的相连处。（4）花荷兰豆的花着生在叶腋间，为短总状花序。矮生种每一花序有2~7朵花，蔓生种每一花序有2-3朵花。营养充足时，每一花序可结荚2一3个。营养缺乏、发育不良时，每一花序只能结一荚开花时间一般在早晨5时左右，盛开时间为上午7-10时，黄昏时分闭合。（5）荚果荷兰豆的荚果是指嫩荚，形状扁平长形，略弯曲，长厘米，宽2—3厘米。（6）种子有圆粒和皱粒两种，有绿、棕、土黄等颜色。千粒重克左右，使用年限1-2年。（二）对环境条件的要求（1）温度荷兰豆喜温暖气候，在温和湿润环境中生长最好。圆粒种子在1℃-2℃条件下开始发芽，皱粒种子则需3℃-5℃才能发芽。发芽的适宜温度为18℃20℃。出苗最适温度为12℃-16℃，在16℃一18℃的温度条件下播种后4一6天，出苗率可达90%以上。超过25℃以上，发芽时间可缩短到3一5天，但出苗率则下降到80%左右。出苗的最低温度在8℃以上。荷兰豆幼苗具有较强的抗寒能力，能耐一4℃的低温，一6℃为致死温度，个别品种能耐一7℃--8℃的低温。茎蔓生长适温为9℃一23℃，开花期适温为15℃一18℃，荚果成熟期的适温为18℃~20℃，若高温干旱，导致荚果的纤维提前硬化而过早老熟，进而影响产量和商品品质。（2)湿度荷兰豆喜湿润，整个生育期内，都要求较为湿润的环境条件。苗期较耐旱，开花期最适宜的空气相对湿度为60-90%。当空气相对湿度低于55%，土壤含水量降到9.7%时，容易出现落花落蕾。所以棚室栽培时，浇水要保持见于见湿，防止土壤湿度过大或过小。（3)光照荷兰豆属长日照作物。发芽期和幼苗期对光照不敏感，结荚期要求强光，有些品种日照时数低于10小时不能开花，如黄、淮海地区。日光温室栽培荷兰豆，初冬遇连阴雨天气，导致很难正常开花结荚。（4）土壤营养荷兰豆对土壤条件要求不太严格。但较适宜有机质含量高、通透性良好的砂壤土或壤土，最适土壤酸碱度为6-7.2之间。荷兰豆生长期间，对氮肥的需求量较大，同时还需要多量的磷、钾肥以及适量的硼、钼等微量元素，以促进植株生长和花芽分化，增加有效分枝，提高结荚率。

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