春节过后换换胃口,清粥小菜简单家常,营养

过年啦，又是一个让人变成圆滚滚的节日到啦，都说过年涨三斤，不过嘛我觉得吧三斤可能还不够五斤才勉强算吧。过年过节，家中到处都放满了好吃的，瓜子糖果都是基本操作，饭桌上大鱼大肉都是不能少的，所以这也导致了过年后几天。就想吃些不那么油腻的菜，那么下面就来看看常见的家常小炒菜吧。

尖椒土豆丝是我家特别爱吃，怎么吃都不腻的菜，脆脆的很是下饭，简单又实惠。

食材：土豆一个、青椒一个、红椒一个、生姜一块、大蒜五瓣、生抽少许、香醋少许、盐适量、油适量。

做法：1、准备好原材料，生姜切成丝，大蒜切成末，用到蒜末的时候一般先处理蒜末，土豆切成丝。

2、土豆丝用清水多洗几遍，这样炒土豆丝就不容易粘锅，青红椒切成丝。

3、锅里足量水烧开，加入适量醋，放入土豆丝烫十几秒捞出，然后过一下凉，这样做出来的土豆丝特别脆。

4、锅里加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜，加入青红椒丝翻炒，加入少许盐初步入味。

5、加入土豆丝翻炒，加入适量盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。

荷兰豆非常的好吃，是脆甜脆甜的，简单炒一炒，勾个芡就出锅啦。

食材：半斤荷兰豆、红辣椒1个、独蒜一个、料酒1勺、食盐少许、色拉油适量、水淀粉1勺；

做法：1、逐一扯去荷兰豆的老筋，掐头去尾，这是一件考验耐心的事情，大家慢慢来不要着急。

2、将荷兰豆去掉老筋后放入容器中，便于下一步的清洗。

3、荷兰豆清洗干净，沥干水分、将独蒜拍碎切成蒜瓣、将红辣椒切成小块。

4、清水锅中放入少许的色拉油、1勺食盐，大火煮沸。

5、放入我们清洗干净的荷兰豆，汆烫至8成熟的样子，用过滤网勺捞出，之后放入凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分待用。

6、将红辣椒汆烫至断生后，捞出待用。锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜瓣炒出香味，之后放入1勺的料酒。

7、放入小半碗清水，这样做的目的是，可以保证荷兰豆在锅中炒制的过程中不丢失水分，吃起来水分充足。

8、放入荷兰豆，快速翻炒，放入食盐调味，再次翻炒均匀。出锅前，放入少量的水淀粉，快速翻炒均匀，这样做可以让荷兰豆更加入味。

9、水淀粉入锅后，多多翻炒，就可以出锅装盘，一盘清炒荷兰豆就做好了。

前面全是素菜，总不能少了荤菜吧，一点都不吃还是有点欠的，所以炒一个最爱的仔姜牛肉吧，吃了它全身暖乎乎哟。

食材：牛里脊肉、嫩姜丝、青蒜、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、豆瓣酱。

做法：1、牛里脊肉切丝后进行腌制，加料酒和盐抓匀腌制十五分钟左右，仔姜切丝备用。

2、起锅入油入豆瓣酱翻炒出红油，倒入腌制好的牛肉丝，入生抽老抽料酒快速翻炒。

3、最后加入水淀粉勾芡一下，然后就可以出锅装盘了。