荸荠应该怎么去吃

荸荠既能为水果，也能为蔬菜。作为水果直接洗干净生吃，但是作为蔬菜，要怎么做好吃呢？小编带大家来学习荸荠的做法，超级多种，每天换着吃不重样~

怎样才能买到甜脆的荸荠?办法并不复杂。荸荠有两个类型，主要区别在于脐洼(荸荠的着生处)的深浅。一种是浅洼形，脐平，顶芽尖，淀粉含量高，肉质粗，适用于加工淀粉。一种是深洼形，脐凹，顶芽钝，淀粉含量少，水分多，渣少，肉质甜嫩，适于炒食，制罐头。

荸荠粥原料：荸荠克，糯米克，白糖克。

制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。功效：缓解便秘。

制作方法鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

小提示这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦!这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。

荸荠荷兰豆炒木耳荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

用料：荸荠克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。

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荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。

功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

莴笋荸荠炒虾这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。

用料：莴笋克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。

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做法荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅，有虾味道就比较鲜，再加上给儿童做菜味道尽量清淡，所以使用佐料很少，功效：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。