新手也能一次成功荷兰宝贝胖松饼Dut

东京代代木有一家超火的法式小馆子叫做path，在年轻人当中人气非常火爆，而且它还不接受订位只能排队。为了看看日本的网红店究竟是“真材实料”还是“虚有其表”，我特意选了一天早早排队去品尝它家的招牌料理。

不得不说，吃过后就能明白这间店人气高不是没有原因的。这道Dutchbaby不仅颜值在线，味道同样也是令人惊艳：烤的酥脆的外壳，配上软韧又充满香气的内陷，搭配上咸鲜的生火腿片与香浓芝士，这根本就是用卡里路搭建的天堂嘛！

自从吃过这款蓬松软乎又喷喷香的dutchbaby后，我就陷入了对荷兰松饼的“执念”里，上网搜索了制作方法，发现步骤竟然相当之简单！只要有个小烤箱，就算是烘焙新手也能一次成功，在家复刻出餐厅级别的诱人美味~~

今天分享给大家的是我改良过的轻盈版，虽说荷兰松饼本身就是靠黄油砂糖和面粉堆砌出的美味，但还是可以尽可能的选用更加健康的食材，在不损失口感的情况下降低这道料理的热量。一起戳视频观看具体操作步骤吧??

?????♀?食材准备（面糊部分）

dutchbaby需要准备的材料并不复杂，几乎都是家中常备的食材，其中面糊部分所需要的食材有：

鸡蛋2颗

牛奶ml

全麦（低筋）面粉50G

普通方子里用的都是低筋面粉，在这里我替换成全麦面粉，一来是更加健康，二来烤好的松饼口感吃起来更有嚼劲。如果是喜欢松软口感的盆友，直接选用低筋面粉即可。

香草膏（香草精）1茶匙≈5ml香草精可以用新鲜香草荚来代替，家里实在没有香草精的也可以省略。虽然风味会有一定的损失，但单纯充满黄油与面粉香气的DutchBaby已经足够迷人~罗汉果代糖（白糖）1汤匙≈15ml没看错，传统食谱就是要加满满一大勺15ml的白糖，你们品品这个“致死量”。本着尽量少摄入精制糖的原则，我就用零能量低GI值的罗汉果糖来代替了，这玩意儿之前在我的开箱视频中出现过很多次，认真看视频的各位应该不陌生吧黄油（椰子油）15G黄油在这个食谱里是不可省略的，我只能把分量减少来降低总热量，如果你不在乎这件事可以加到30G，肯定是油越多越香的啦除了黄油外，也可以用更加健康的椰子油来替代它，烤好后的松饼还会有一股椰子天然的香气。一般来说甜口的荷兰松饼可以搭配黄油、椰子油；咸口的荷兰松饼则也不妨试试与色拉油、橄榄油搭配在一起。

这道料理唯一算得上有点门槛的，就是需要一个能进烤箱的锅子。

*图片来源网络

最佳方案是用上图中这类铸铁锅，但我家没有，所以用了视频里的小铜锅代替（集美们，要相信只要想动手，总会有解决方案滴~）。注意放入烤箱的锅一定要确定好是整口锅都可以入烤箱的，尤其是手柄处，塑料材质不可以近烤箱哦~

如果家里实在找不到带柄的小烤锅，也可以用类似造型的烤盘或烤碗来代替~

?????♀?制作步骤

STEP1

将烤箱预热至℃，这一步可将锅子/烤盘/烤碗放入烤箱内一起预热。

预热一般需要10分钟左右，这段时候刚好可以准备面糊和配料。

STEP2

制作面糊：将准备好的鸡蛋、牛奶、全麦面粉、罗汉果糖、香草膏和一小撮食盐倒入大碗里，搅拌均匀。

加盐是为了让味道层次更加丰富，平衡整道料理的风味，一小勺即可~

面糊只需要搅匀，而不是打发，所以用手动打蛋器就行，甚至叉子筷子都ok，千万别被器材所局限~当然，如果你直接有搅拌机那就最方便了，一股脑倒进去打匀搞定。

关于面粉过筛这个问题，我懒···所以省略了，在意的盆友当然可以加一道过筛手续；和我一样不拘小节的直接省略也没关系~

STEP3

将黄油放入预热好的烤锅内，融化后取出，转动把手让黄油均匀的铺在锅底及锅壁上。

加热好的烤锅非常烫手，大家一定要记得带好防烫手套！！！

将制作好的面糊倒入烤锅内，不需要搅拌！不需要搅拌！！不需要搅拌！！！（搅拌的话可能会得到一锅炒蛋）

直接整锅放入烤箱，℃烤15-20分钟左右。具体时间视各家烤箱脾气而定，一般来说烤到15分钟之后松饼就会开始膨胀，隔着烤箱看它慢慢长胖真是件治愈的事情咧

STEP4

从烤箱中取出松饼，其实到这里DutchBaby已经算是大功告成，只差一个装饰环节。

烤好的DutchBaby和舒芙蕾很像，刚出锅时特别蓬松，之后就会慢慢回缩，想拍照发朋友圈的可要好好抓紧这点黄金时间

回缩后松饼中间会轻微凹陷，刚好可以用来摆放喜欢的配料。

这里给大家提供两种思路：一是新鲜水果搭配MozzarellaCheese；二是用生火腿搭配BurrataCheese；咸党爱好者也可以试试搭配菌菇、三文鱼、培根卷……

撇除热量糖分考虑的话，还可以罪恶的加入鲜奶油、冰淇淋、淋上蜂蜜、热巧克力酱，制造双倍美味炸弹~

不管是在家中隔离，或是已经上班的小伙伴，不妨都抽出时间试试这道美味诱人的DutchBaby。

即便疫情期间没法外出享用早午餐，但只需几样常见的食材，在家也能享受不输网红店的brunch。热腾腾又松软细致的口感，是抚慰疲惫劳累心绪的最佳特效药~期待你们的反馈哦

更多快手菜回顾：

宅家自救指南：吃不胖的健康炒饭

Vlog

冬日里的治愈小时光，越吃越瘦的小火锅

快手菜回归

到底要怎么吃才会瘦？

如果你喜欢今天的文章别忘了点个“在看”给我鼓励哟预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/117.html