这14款青少年健康菜品可为你家小宝护航
青少年的膳食应该做到食物多样，谷物为主，有荤有素。多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类和豆制品，经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。根据营养学家建议，主食除米饭、面粉制品之外，还应吃玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。
下面为大家推荐几款青少年常用健康菜品，供宝妈们参阅！
一、清炒三瓜片
原料:苦瓜克，丝瓜克，黄瓜克，胡萝卜、油、盐、味精各适量。
制作过程:
1.将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净，分别切片。
2.将油锅烧热，把切好的苦瓜、丝瓜、黄瓜、胡萝卜放入油锅内同炒。
3.撒上调料，炒2～3分钟即可。
清热凉血、除湿消肿。
此菜清甜爽口，对青少年青春期痤疮有良效。黄瓜能清热解毒，加速肠胃蠕动，预防便秘。
二、滑炒鱼片
原料：净鱼肉克，荷兰豆克，胡萝卜25克，鸡蛋清1个，油0毫升（约耗75毫升），料酒、胡椒粉、盐、味精、葱、姜丝、蒜片、水淀粉、鲜汤各适量。
制作过程：
1.荷兰豆去头尾、洗净；胡萝卜、鱼肉切片。碗中加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉，调制成芡汁备用。
2.鱼肉片装碗，加蛋清、盐、胡椒粉，上“蛋清浆”，下入四成热油中滑散滑透，倒入漏勺。
3.炒锅引少许油置火上烧热，放葱姜蒜爆香，放胡萝卜片煸炒，烹料酒，下鱼片，泼入芡汁，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘即可。
促进生长发育，强化心脏循环系统，对肝脏机能、神经系统有益。
鱼肉除了有与肉禽类相近的蛋白质外，还具有低脂肪、矿物质含量高的特点，而且鱼肉中的蛋白质极易被人体吸收。
三、西芹拌腐竹
原料：西芹克、腐竹克、胡萝卜20克、干辣椒、盐、味精、油。
做法：腐竹用温水泡发切段，西芹洗净切段，胡萝卜削皮切片，干辣椒切圈；锅中水煮沸，把腐竹、西芹、胡萝卜一起倒入锅中焯熟，捞出沥干倒入大碗中，加盐和小许味精；热锅下油把干辣椒爆香后，倒入大碗中拌匀装盘即可。
预防便秘，降脂，健脑！便秘是引起肝病、肾脏病、高血压等等疾病的元凶。不只是老年人高发便秘，现在儿童青少年便秘的也很多。便秘还能严重妨碍人的记忆力、逻辑思维能力和创造性思维的能力。
西芹可以单独先焯水，在放入沸水中焯烫后，马上冷水过凉，可以使色泽翠绿，口感脆嫩。腐竹中富含大量的磷脂，能够降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
四、番茄青椒炒蛋
原料:鸡蛋2个、番茄克，青椒克，食用油、葱花、香油、盐、味精各适量。
制作过程:
1.将鸡蛋打在碗内搅散搅匀；番茄、青椒分别切小块备用。
2.锅中倒入少许油烧热，放入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。
3.锅中留底油烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，加盐、味精，翻炒匀透后淋上香油即可。
消除疲劳、明目、预防便秘。
此菜色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，常食可缓解学生学习所造成的压力。
五、蒜蓉炒兰花
原料:西蓝花克，大蒜15克，水淀粉、盐、味精、香油各适量。
制作过程:1.将西兰花洗净切块，放到沸水里烫熟，过冷水控干，待用。
2.大蒜洗净，剁成蒜蓉，用水淀粉、盐、味精调成碗汁备用。
3.锅内底油，下蒜蓉煸炒香，加入西兰花翻炒会，将已调好的水淀粉汁放入，用文火，边炒边轻轻搅拌到汁成透明状。淋香油立即停火出锅，即可食用。
润肺、提高免疫力、补充营养、保护视力、防癌。
此菜清淡可口。西蓝花富含抗坏血酸，可增强肌体免疫力，对视力也有一定的保护作用。此外，西兰花的绿叶如果比较新鲜，将其洗净撕成小片与海鲜同炒，也是一道清爽可口的菜肴。
西兰花也可搭配水萝卜、番茄，可加倍防癌。西兰花木耳可帮助人增加体力、凉拌和清炒都是不错的选择。
六、金钩瓜条
原料:海米10克、嫩黄瓜克，姜、葱、香油、盐、味精各适量。
制作过程:
1.将黄瓜洗净，切去两头后切成条，用盐腌渍片刻，滤去盐水，拌入少许味精。
2.将海米放入碗内，注入清水适量，加姜、葱，隔水蒸至酥透时取出备用。
3.浇上备用的海米和水，淋上香油后即成。
虾米补钙、黄瓜含丰富的蛋白质，鲜美脆爽清热解暑，此菜热量低，适合营养过剩的少年儿童食用。
海米是用海产的白虾、红虾及淡水产的青虾加工制成的干品。优质海米体形完整，大小均匀，虾体光洁无壳、附肢、杂屑等物、肉质丰满、坚硬，呈淡黄或红黄色，且显透明、有光泽，具有香气，盐度轻、身干淡口肉质细嫩。如身干、色淡，肉实，有一些黑斑或壳，入口微咸、苦等，不宜购买。
七、山药烩鱼头
原料：山药克，鱼头1/2个，香菇5朵，葱2根，油、水淀粉、盐适量。
制作过程：
1.鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎后盛出；香菇泡软、去柄，大的对切两半；山药去皮、切厚片；葱切段。
2.用油炒香菇，并放入鱼头，加入盐和毫升清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。
3.待汤汁收至稍干时，加入葱段并加少许水淀粉勾芡，然后盛出。
益气健脾，补身健脑。
鱼头切记要煲熟，因鱼头中存在着很多不利于健康的物质。
八、百合莲子猪肉汤
原料:瘦猪肉克，莲子15克、兰州百合15克，料酒、盐、味精、葱段、姜片、肉汤、油各适量。
制作过程:
1.将莲子用热水浸泡，至发涨，去心；百合去杂质，洗净；瘦肉洗净，切块。
2.将猪肉洗净，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净切块。
3.将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹入料酒，炒至水干，注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。
润肺止咳、宁心安神、健脑益智。
此汤清淡美味，营养丰富。莲子富含蛋白质、食物纤维、多种维生素及微量元素，尤其钙含量高，具有安神养心、减轻疲劳的作用。适用于缓解青少年学习期间容易出现的健忘、疲劳症状。
九、传统大肉面
原料:宽条面克，带皮五花肉克，木耳、香菇、菜心各适量，高汤3杯，葱段、姜片各少许，食用油1大匙，酱油、绍酒各1大匙，盐、味精、糖各1/2小匙。
制作过程:
1.五花肉切成四方形，加酱油等焖成红烧肉待用；冬菇、木耳浸透后切片。
2.铝锅上火加清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
3.锅炒锅上火烧热，下底油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加入酱油、绍酒、盐、味精、糖，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，放入菜心，离火，倒入面碗中即可。
提供所需能量，增强体力，五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半膀氨酸，防治缺铁性贫血。
每日食用面食的人群，容易缺乏维生素和矿物质，热量容易过量，应多注意食材合理搭配！
十、大虾萝卜汤
原料:大虾50克，白萝卜克，油、醋、姜丝、葱花、盐、胡椒粉各适量。
制作过程:
1.将萝卜洗净，切丝；大虾剪去虾须枪。
2.炒锅烧热，加入油适量，烧热后，加入葱花，然后再加入大虾，翻炒几下。
3.虾锅中加入适量水和萝卜丝，八成熟时，加入各种调味品烧开即可。
开胃、化痰清热。
此菜清淡鲜美，富含优质蛋白质、维生素和纤维素。宝妈们还可以为孩子煮一道鲜美的白灼虾，营养而美味，煮的时候放入柠檬片，可使虾肉更香，味更美。
十一、凤凰西多士
原料：方包半块，鸡蛋1个，火腿50克，油适量。
制作过程：
1.将方包切片，再对角切成三角形；火腿切成相同形状。
2.鸡蛋打散，煎成蛋皮并切成三角形。
3.用两片面包夹住火腿片和鸡蛋皮（注：夹的时候为火腿片和鸡蛋皮扫上一层蛋液），放入℃油锅中微炸至金黄色即成（这个比肯德基划算，儿童也更喜欢吃）。
滋阴润燥，养心安神。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖、维生素及微量元素等营养成分。
十二、清爽马蹄糕
原料：马蹄克，马蹄粉克，糖克，水1毫升，淀粉50克。
制作过程：
1.马蹄切片；将马蹄粉、水和马蹄片拌匀成马蹄粉浆。
2.将2/3的糖放入锅中，用小火铲至淡黄色，加入毫升的水和剩余的糖拌匀，然后倒入淀粉浆拌成熟浆。
3.将熟浆倒入马蹄粉浆中，一边倒一边搅，拌成半熟粉浆倒入容器中。上笼蒸约半小时后取出，凉后切件即可食用。
清热泻火。
色淡黄而味清爽适口。马蹄，又名荸荠，含有丰富的营养成分，有维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸等维生素类营养素，还有钙、铁、磷等矿物质元素。
十三、南瓜红薯玉米粥
原料:红薯丁、南瓜丁、玉米面、红糖各适量。
制作过程:
1.将玉米面用冷水调匀，红薯丁和南瓜丁洗净备用。
2.将调好的玉米面与红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中，直至煮烂，呈粘稠状。
3.吃时根据口味加入红糖。
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
此粥润肺利尿，养胃去积。玉米尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
十四、莲藕乳鸽汤
原料:乳鸽1只，莲藕克，黑豆克，红枣4枚，陈皮、姜、盐各适量。
制作过程:
1.先将黑豆放入铁锅中，干炒至豆衣裂开，再洗干净，晾干水，备用。
2.乳鸽宰杀干净，斩成块，备用；莲藕、陈皮和红枣分别洗干净，莲藕切件；红枣去核，备用；姜洗净切片。
3.瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火煲2小时左右，加入少许盐调味即可饮用。
清热散淤、补血健体、利气。
此汤营养丰富，滋补身体。莲藕含铁量极高，可消暑清热，是夏季学生们良好的祛暑食物。鸽肉含有丰富的蛋白质，配以中药食用有补脑健脑的功效。
有了以上菜品的神助，相信你家小宝会越来越聪明乖巧，越来越健壮！别让孩子输在健康上……
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