这种长须嫩芽菜,排毒减脂真管用,每周吃两

在寒冷的冬季，我们总觉得很难吃到嫩芽菜，但其实，不少脆爽蔬菜的嫩芽，在冬季还是可以吃到的，就像豌豆尖。豌豆尖是荷兰豆的嫩芽，也被称为龙须菜，因为其有着细长卷丝而得名。

豌豆尖富含维生素A和C，还含有大量的抗酸性物质，因此具有很好的防老化功能，切富含膳食纤维，排毒养颜的效果很明显。这种美容菜，因为及其新嫩，所以适宜煮汤、爆炒或者涮锅。

而说起来，好吃又超级简单的做法，就是将嫩滑鸡蛋和新鲜豌豆尖一起快火炒，这是除了煮汤外，我最爱的一种做法。北方人的早餐，也常常做了简单的凉拌菜或者小炒菜，这道清洗准备2分钟，烹制1分钟的快手菜，也特别适宜在早餐时候吃，促进体内毒素的排出，一天都有好心情。

需要准备：

豌豆尖克

蒜3瓣

鸡蛋2个

食用油、盐

做法：

1、豌豆尖很嫩了，不用切，将比较长的嫩芽掐断洗净即可。

2、锅内放油，要等烧热后再倒入蛋液，这样短时间蛋液就能凝固，口感上嫩滑不老。

3、蛋液一凝固就打散，放入豌豆尖，少许盐调味。

4、之所以加入少许的蒜末，是可以更加增香，这也是让豌豆尖更好吃的小窍门。

5、简单又好吃，不可多得的冬季嫩芽菜，一定试试哦。

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾