学会这八道菜,大家以后就可以请朋友来家做
1.凉拌芹菜
材料：芹菜，香油，盐，醋，酱油。
做法：把芹菜去掉叶子洗干净切成一段段的长节，放锅里煮一下后加入盐搅拌均匀。准备食用的时候可以加入香油，醋，酱油等调料搅拌，口感非常好哦。
2.莲子猪肚汤
材料：莲子，猪肚，白果，枸杞，面粉，料酒，生姜，盐。
做法1.猪肚清洗干净，把有粘液那一面翻出来加入面粉和盐揉搓洗干净后用清水洗干净。开锅烧水，把猪肚翻到正面放进锅里加入料酒，生姜和醋煮两分钟后捞出来晾凉，表面的油脂要刮掉。
2.把猪肚洗干净切丝，莲子泡软去莲心，白果去外壳黄衣后洗干净备用。准备一个干净的高压锅。
3.把白果，莲子和猪肚一起放进高压锅里加入清水和盐煮开，改为小火煮半小时后把汤倒出来加入枸杞和生姜以及鸡精，再用大火煮开就完成啦~
好处：莲子和猪肚都有着非常好的功效，能清热解毒哦~
3.葱油香菇
材料：新鲜香菇公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法：1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
4.虾仁炒米粉
材料：米粉，虾，鸡蛋，，食用油，蚝油，生抽，鸡精红椒
做法：1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。
4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅
5.香草辣乳鸽
从外表看，此菜和脆皮乳鸽没有什么区别，但吃到嘴里，香茅草的味道突出，辣味层次丰富。在制作此菜时，要用小米椒来腌渍，使其鲜辣；卤制时用辣卤水，使其香辣；随配蘸碟有泰式甜辣酱，又增加了甜辣。
制作：
1、把乳鸽宰杀治净，放盆里，加入百里香、柠檬草、鲜香茅草、小米椒节和鲜柠檬片拌匀，腌渍30分钟后，入沸水锅汆一水，捞出冲洗干净。
2、把辣卤水烧开，放入乳鸽后调成微火，浸至刚熟便捞出来，随后挂上脆皮水，再吊起来晾干表面水份。
3、上菜时，把晾干的乳鸽放入五成热的油锅里，炸至表皮金黄酥脆，捞出斩块装盘，随配五香盐和泰式甜辣酱碟上桌蘸食。
6.砂锅姜焗虾
原料：
中虾20只，姜茸15克，蒜茸50克，黄小米椒末20克，香葱克。
调料：
盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、将中虾去壳（留头），用毛巾吸干水分，加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。
2、锅中放油加热，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。
3、将葱洗净沥水后，切15厘米段，平铺在砂锅里，然后均匀铺入腌制好的虾，再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上，盖上盖，跟卡式炉上桌，在客人面前点燃后，焗制6-8分钟即可。
特点：
虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。
小贴士：
上桌烧制的时间控制在7分钟左右。
7.秘制叉烧肉
食材：猪后腿肉g生姜5片葱适量叉烧酱2勺料酒少许蜂蜜适量
做法：
1、猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
2、切大块备用。
3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
5、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
6、烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度度，时间50分钟。
7、烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
8、烤至表面均匀上色即可。
9、成品装盘。
8.千层肉酥饼
用料：葱香风味飞饼3张香菇肉馅鸡蛋1只
做法：
1、鸡蛋取蛋黄入小碟中；
2、飞饼稍化冻后用擀面杖稍擀薄一下，用刀切成长方形，在方形饼皮中间每隔1厘米用刀划开，不要划断哟；
3、再取一张飞饼切割成同样大小的长方形饼皮，饼皮周围刷上蛋黄，中间铺一层肉馅；
4、把做法2的饼皮整齐覆盖在放有肉馅的饼皮上，表面刷上蛋黄；
5、再取一张飞饼稍擀薄后，取心形模具扣压成心形；
6、饼皮周围刷上蛋黄，中间铺一层肉馅；
7、取同样形状的饼皮覆盖其上，表面刷上蛋黄；
8、做了3种形状：长方形、心形和花形饼；
9、烤箱预热℃，放在烤箱中层烤约15～20分钟表面呈金黄色即可。
小贴士：
1、飞饼化冻后饼皮变湿，会变粘连，可以撒些面粉防粘；
2、切割下来的边角余料可以再次揉成面团擀开，再次整形，否则会很浪费哟！
3、飞饼加热后会膨胀得很高，大家要有心理准备，有时会膨胀的变形哟！
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