好吃又下饭的几种豆干做法
一羊肉炒豆干
1用料
豆干克羊后腿肉克
韭菜少许红椒半个盐鸡精料酒
生抽蚝油辣椒胡椒粉生粉
葱姜蒜鸡蛋色拉油
2做法
豆干红椒切成条,韭菜洗干净切段,羊腿肉切细条,放入碗中加少许盐胡椒粉料酒鸡蛋清半个生粉少许,用手抓拌均匀。
开火热锅倒入适量色拉油,油温5成热下入腌好的羊肉,用手勺轻轻地撒散开后,再放入豆干稍炸一下,捞出来沥干余油。
倒出锅中热油,放入辣椒葱姜蒜煸炒一下,倒入炸好的豆干羊肉和韭菜红椒,翻炒几下烹入料酒,再放入蚝油盐各半勺鸡精1勺生抽1勺胡椒粉半勺,开中火煸炒几下,淋入料油就可以出锅装盘了。
二腊肉香芹炒豆干
1用料
腊肉半块豆干克香芹1把
红椒半个盐鸡精米醋生抽
白糖辣椒葱姜蒜色拉油
2做法
豆干切成条,香芹红椒捡洗干净切成段,腊肉切成稍薄片后,放入碗中用温水泡一下。
开火锅中倒入适量色拉油,油温6成热倒入豆干和腊肉,稍炸一下捞出沥干净余油。
倒出锅中热油,放入辣椒葱姜蒜煸出香味,开中火再放入香芹红椒和豆干腊肉,翻炒几下烹入料酒,再放入蚝油生抽盐各半勺白糖少许,快速翻炒几下,烹入少许米醋料油,就可以出锅装盘了。
三肉丁香干炒毛豆
1用料
猪瘦肉1小块毛豆仁1碗
香干克盐鸡精生抽蚝油
辣椒料酒生粉鸡蛋
葱姜蒜色拉油
2做法
香干切成中丁猪瘦肉切丁后,放入碗中加少许盐料酒鸡蛋精半个生粉少许,用手抓拌均匀。
开火热锅适入适量色拉油,油温5成热放入猪肉了,用手勺搅散开后再放入毛豆仁香干丁,炸制1分钟后捞出沥干净余油。
倒出出锅中热油,放入辣椒葱姜蒜蚝油1勺煸炒一下,放入炸好的豆干肉丁毛豆仁再烹入1勺料酒。开中火快速翻炒几下,放入生抽1勺盐鸡精各半勺,翻炒入味后淋入少许料油,就可以出锅装盘了。
四回锅肉炒豆干
1用料
带皮五花肉1块豆干克
红椒半个蒜苗1根盐鸡精
老抽料酒八角花椒桂皮
香叶小茴香辣椒郫县豆瓣酱
白糖葱姜蒜色拉油
2做法
豆干切成三角片蒜苗红椒切成长段,五花肉放入锅中,加入盐鸡精料酒老抽和准备的香辛料,卤煮到皮软用筷子轻松插入就可以了,稍凉后猪皮用抹布吸干净余油,用少许老抽来给猪皮上均匀色。
锅中倒入少量色拉油,油温7成热用筷子插上五花肉皮朝下,放入锅中炸至猪皮红润起泡就可以了,冷切后切成大厚片备用。
别起锅开火倒适量色拉油,油温升到6成热,下入切好的五花肉和豆干,炸1分钟左右捞出沥干净余油。
倒出锅中热油,放入辣椒葱姜蒜郫县豆瓣酱1勺,炒出红油后,放入炸好的五花肉豆干红椒和蒜苗,开中火快速翻炒几下烹入1勺料酒,再加入盐鸡精各半勺少许白糖,用少许老抽调色,翻炒入味后淋入少许米醋和辣椒油,颤翻几下炒锅就可以装盘上桌了。
五荷兰豆炒香干
1用料
豆干克荷兰豆1把红椒半个
盐鸡精蚝油生抽白糖
葱蒜香油色拉油
2做法
荷兰豆摘洗干净,红椒切成菱形片,豆干切成条后,放入油锅中稍炸一下,捞出沥干净余油。
开火锅中倒入1勺色拉油,放入姜蒜蚝油1勺煸炒一下,再放入荷兰豆豆干红椒翻炒几下,开中火烹入1勺料酒盐半勺鸡精1勺生抽1勺白糖少许,翻炒均匀后淋入少许香油,就可以出锅装盘了。
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