春吃豆,胜过肉,这种豆类要多吃,好看

到了春季，基本上都是大太阳，但是有时候也有断断续续的春雨，这个时候风和日丽，雨水充沛，很多蔬菜都长得很快，尤其是豆类蔬菜，因此春季特别适合吃豆，民间有句俗语：“春吃豆，胜过肉”，因为春天的豆类刚上市，是最鲜嫩的时候，豆类含有钙，维生素和蛋白质，都是人体最需要的营养成分，是孩子长个都需要的物质。如果家里有孩子，肯定担心孩子缺乏营养，肉类不能天天吃，可以荤素搭配一起吃，不妨试一试这道菜肴——荷兰豆炒鸡胸肉丁，蛋白质和钙质营养最大化，荷兰豆吃起来脆爽可口，还可以解馋开胃，不用担心长胖，现在吃正当季。“春吃豆，胜过肉”，这种豆类要多吃，好看又好吃，孩子长个快。

食材选购：选购新鲜荷兰豆克左右（荷兰豆又叫刀刀豆，是一种绿色的豆科蔬菜，色泽为青绿色，荷兰豆扁平，吃起来很清甜，特别适合炒着吃），选购鸡胸肉克左右（鸡胸肉是鸡两侧的鸡肉，鸡胸肉的肉质好，一定要色泽红润，摸起来有弹性，新鲜的鸡胸肉适合炒着吃），一勺淀粉，生抽2勺，少许食盐，胡椒粉适量，一大勺料酒，一些大蒜头，蚝油半勺，清水足量，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要购买新鲜鸡胸肉和荷兰豆，荷兰豆提前焯烫一会儿，鸡胸肉切成小丁腌制，掌握炒鸡胸肉和荷兰豆的顺序，难度适中。

①：购买好所用到的蔬菜，荷兰豆掐掉两头，洗净控干水分，锅中煮清水少许，倒入荷兰豆焯水一分钟，中间加上盐和油，荷兰豆的口感特别清脆，不影响原本的营养价值。

②：鸡胸肉去掉一些薄膜，鸡胸肉反复洗净，改刀切成一些小丁，全部放入在碗里，准备腌制鸡胸肉丁。

③：调入一勺料酒去腥，加上一勺生抽，食盐和胡椒粉少许，加上一勺淀粉增强柔韧性，滴入香油几滴，迅速抓均匀，需要腌制10分钟，这样鸡胸肉特别入味，鲜嫩美味。

④：两瓣蒜切成细末，另外起锅加上油，丢入蒜末炒一会儿，放入鸡胸肉煎到焦黄，鸡胸肉全部煎至8成熟。

⑤：锅里倒入荷兰豆，荷兰豆炒至断生，锅中调入一勺生抽，最后加上鸡精，盐和香油，撒上白胡椒粉少许，中小火翻炒几下。

⑥：关火，将菜肴摆盘出锅，鸡胸肉特别鲜嫩，吃起来不会腻。

荷兰豆炒鸡胸肉丁是营养解馋的菜肴之一，鸡胸肉是增肌长肉的肉类，富含优质的蛋白质，荷兰豆有多种维生素和钙质，荷兰豆的纤维素含量高，热量很低，搭配在一起炒一锅，吃起来爽口又解腻，特别适合成长期的孩子吃。

荷兰豆搭配鸡胸肉是天生一对，鸡胸肉这样吃很馋人，你们学会这道荷兰豆炒鸡胸肉丁的正确做法吗？（所有图片来自网络）

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