这蔬菜,3块钱一斤,营养比牛肉还高,炒一

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

饭桌上每一道色香味俱全的菜肴，都离不开食材多样性的选择和搭配，合适的烹饪方法，还有关键到味道的调味料比例。虽然菜市场的蔬菜四季常青应有尽有！但无论是青菜萝卜等素菜，还是猪肉牛肉等荤菜，每一种食材都会有它正当季节的时候。随着入冬，各种各样的冬季食材上市，如白萝卜，冬笋，西洋菜等蔬菜。无论是清脆爽口的味道，还是营养满满的维生素C！烹饪时不需要添加任何多余的调味料，只需简单的入锅炒一炒，就能飘香四溢，好吃到让人停不了嘴。

荷兰豆，冬季最不能错过的食材！清脆爽口的口感，翡翠碧绿的颜色，不仅富含丰富的维生素C，膳食纤维，植物蛋白质，胡萝卜素，多种人体所需的氨基酸等营养元素。具有利肠通便，美容瘦身，降低胆固醇等食疗功效！

冬季的荷兰豆才3块钱一斤，营养比牛肉还高，和“它”是绝配！不需要任何复杂的烹饪方法，往锅里一倒，炒一炒8分钟就出锅。我家隔三差五做一次，营养又美味，小孩多吃能御寒感冒！连吃1个月都不腻，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《腊肠炒荷兰豆》

耗时10分钟左右！

材料：

荷兰豆克，腊肠2条，蒜子10克。

调味料：

酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

详细做法：

1.将荷兰豆用手撕去头尾一端（荷兰豆的头尾一端纤维比较粗，去掉后荷兰豆清脆无渣）。然后清洗干净待用。腊肠用刀均匀切成片，蒜子切成片备用：

2.锅里热水，放入适量的盐和油，烧制沸腾时。倒入处理好的荷兰豆，焯水制断生时，捞出沥干水分待用：

3.锅里热油，放入切好的腊肠片和蒜子片，小火慢慢煸炒制香：（最好把腊肠多余的油脂煸炒出来，这样荷兰豆会更香，腊肠也会不油腻）

4.接着倒入处理好的荷兰豆，翻炒制香。放入酱油，蚝油等调味料炒均后，改大火快速煸炒制香即可出锅：

烹饪小知识：

因为荷兰豆不用来直接生炒？

因为荷兰豆直接生炒，需要很长时间才能加热制熟透，这样会导致荷兰豆的口感硬韧，营养大大的流失，颜色也会变黄。焯水后再炒，可以减少荷兰豆的营养流失，同时口感也会更加的清脆。

腊肠要不要撕掉那层“衣”？

很多人在炒腊肠时，都会认为腊肠外面那层膜是塑料做的！其实那层膜是做腊肠常用的肠衣，根本不需要撕掉！如果撕掉反而会导致腊肠一炒就会碎开！

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