怎样辨别扁豆豌豆和荷兰豆只要记住这2点

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荷兰要改名为尼德兰了！正当有些人在考虑要不要把荷兰豆称为“尼德兰豆”的时候，笔者想到两个问题：荷兰豆到底是扁豆属植物，还是豌豆属植物？我们要怎样辨别扁豆、豌豆和荷兰豆呢？其实只要记住这2点，就好区分了！1.“豆似峨眉”首先最不好区分的是扁豆和荷兰豆。二者的荚果都是扁扁的，不像豌豆荚果那样，圆胖圆胖的。既然看荚果的外形不好做准确判断，那么我们只好就直接看豆子了！扁豆种子，有一个辨识度非常高的地方：在种子的侧面，有一道白色的弧状围边，就像一道眉毛一样！所以扁豆又有个别称，叫做“眉豆”。在笔者的家乡，扁豆被称为“峨眉豆”，这称呼似乎更秀气一点呢。荷兰豆的种子，相对于扁豆种子，就显得“俗”多了。关键是太小了，想“画眉”上去，估计都没有空间！种子之间的巨大差别，是辨识扁豆和荷兰豆最直观的地方了。2.“丰满与骨感”我们再来看豌豆。豌豆这种植物成就了遗传学之父，孟德尔先生的名声。生长周期短、自花授粉、相对性状明显，让它成为了研究遗传学的好帮手。豌豆原产自中亚，早在年前，土耳其人就开始收集豌豆食用了。它成熟后的荚果，看起来圆滚滚的，外面的豆荚比较坚硬，不能食用。这种常见的豌豆，叫做“硬荚豌豆”。既然有“硬荚豌豆”，那肯定就有“软荚豌豆”了，没错！荷兰豆就属于“软荚豌豆”的一种。要区别荷兰豆和豌豆，主要看两个特征：豌豆的豆荚属于“丰满”的圆形，种子也比较大。荷兰豆的豆荚属于“骨感”的扁形，种子非常小。虽然外形和扁豆一样，是扁扁的，但荷兰豆是从豌豆品种中选育得来的。所以荷兰豆属于豌豆属植物这一点，是确切无疑了！3.“跟荷兰有啥关系？”扁豆、豌豆、荷兰豆，都不是中国土生土长的植物！很多人可能会觉得不可思议，吃了这么久的豆，居然不是“自古以来”的。扁豆原产于非洲，豌豆原产于中亚，荷兰豆自然也诞生于中亚。后来到了17世纪，荷兰这个被称为“海上马车夫”的国家，里面的人也开始全世界到处窜。荷兰豆这种植物，也就从他们手里传到了台湾，后来又传到了大陆地区。这就是它名称的由来。不论从哪里来，好吃就行！但我们也不能光顾着吃，吃了记不住名字，下次怎么点菜呢？所以，要区分这三种豆主要记住2点就行了：（1）　　扁豆有“眉毛”（2）　　豌豆“丰满”、其他“骨感”信息纷扰，不如学点知识！

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