全球新蛋白创新系列一

年荷兰科学家格里特发现了蛋白质，并发布研究成果表示蛋白质是一切生命的物质基础。在我们的日常生活中，无论是倡导高蛋白低碳水饮食结构的健身达人，或在流感季叮嘱我们保证蛋白质和维生素摄入以增强自身免疫力的医生，都向我们证明了蛋白质的重要性。“全球新蛋白创新系列”是植百分百推出的第一个系列节目。希望能够通过这个系列同大家分享、交流新蛋白领域在全球发展的技术趋势。CHANGEFOODS梦想建立一个对人类、动物和地球都更加友善的，繁荣且可持续的新蛋白食品体系。本期先让我们来“品尝”一下来自CHANGEFOODS的奶酪吧。

CHANGEFOODSTEAM：

cheese是一种浓香且口感粘稠、富有弹性、能融化的传统奶制品，在当下为人熟知的植物基产品中，很难找到一款产品能在口感上与传统的cheese相媲美。现在，CHANGEFOODS这家美国-澳大利亚食品科技初创公司，使用尖端的生物技术和精密发酵来创造生物相同的成分—生产与真品完全一致的无动物奶酪和乳制品。在传统与可持续发展中，寻求完美的平衡。