荷兰豆和谁搭配吃最好呢搭配腊肉完美,想养

食由我造，与你共赏。

蔬菜一般吃季节性的，有营养好吃还不贵，冬天多吃一些荷兰豆有清口的作用。荷兰豆中含有许多营养物质，尤其是蛋白质，能提高人体的免疫机能，帮助身体康复。

荷兰豆中含有赖氨酸，这是其他蔬菜所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能够促进人体发育，增强身体代谢。荷兰豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

另外荷兰豆还含有膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，荷兰豆都是优质的菜豆。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气等功效，有清肠的作用。

荷兰豆

那么，荷兰豆和哪种食材搭配吃最养生呢？搭配腊肉，完美，想养生一定要这么吃。

荷兰豆，就是吃它的清脆甜嫩，炒软一点，柔滑入味。搭配肉、清炒均可，有一种随和的亲切感。家常做法通常会加肉、腊肉或腊肠大火爆炒，味香浓郁，鲜咸清爽。做法非常简单，煸香姜蒜，依次将原料放进去炒制即可，简单又营养的菜肴。

腊肉炒荷兰豆

腊肉炒荷兰豆的全部食材和制作步骤

：荷兰豆克，腊肉克，生姜5克，大蒜5克，半块豆腐乳，蚝油3克，盐1/2汤匙，白糖1/2汤匙，米酒1汤匙。

处理中

：1、荷兰豆掰去两端，撕去边上的老筋，清洗干净。

处理荷兰豆

2、生姜刮去皮用菜刀拍碎，大蒜拍一下去皮再拍碎。

姜蒜

3、腊肉提前用温水浸泡5分钟，清洗干净切厚一点的片（不要太薄）。

腊肉切片

4、把锅烧热倒入小许油，油温升至5成热时，放入姜蒜爆香。

爆香

5、放入腊肉，翻炒均匀。

放腊肉

6、趁热淋入米酒，继续翻炒（米酒可以多加一点）。

下米酒

7、下入豆腐乳，用铲子压碎。

下豆腐乳

8、接着放蚝油，提鲜又调味。

加蚝油

9、再放入荷兰豆，炒至断生熟透。

10、最后放入盐和白糖翻炒均匀即可。

调味

：

荷兰豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化，很多的菜做法其实和日常很多的菜都是差不多的，只是在做腊肉炒荷兰豆的时候有两个关键点，并且按照这个的方法去做，这样你会发现自己炒出来的菜才会好吃的。

首先，切菜很关键的，尤其是腊肉的切法很重要。在很多人的印象当中，只要是切菜就要尽量的做到越薄就是越好的。但是对于腊肉的切法是不同的。因为其本身就是风味的食品，一旦切的过于薄之后就无法感受到其中的味道，我们在切菜的时候要切厚一些。

其次，还要注意调味料和盐之间的关系。一般来说适当的少放一些咸的调味料，然后品尝一下味道。腊肉本身就是有盐的，先品尝过后，再放盐，避免过咸，影响口感。

成品

做法小贴士：

1、腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。

2、米酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。

3、荷兰豆比较容易熟，不要炒大久。

4、在炒的过程中淋上少许水，以免炒焦。

挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位太鼓起，用手捏着感觉过硬，则已太老。