秋吃素三宝,胜过吃补药

佛法提倡吃素，是为了鼓励爱护和尊重一切生命的慈悲心，重点是修心，而不仅仅在于行为。

用料

“夏损益，秋进补”，秋季是进补的季节，今天给大家介绍秋季的“素三宝”，既能滋阴润燥，又有补益功效，非常适合秋天食用。

第一宝：莴笋

莴笋是很多人都喜爱的素菜，无论是炖汤、炒菜，还是煮火锅，都很好吃，肉质细嫩、清香宜人，生吃熟吃都可以。

秋天多吃莴笋，最为适宜，可以增强食欲、促进消化、补气益血。

莴笋是高钾食物，对高血压和心脏病患者很有益处，其中富含氟元素和碘元素，让牙齿更健康，有利于骨骼生长，促进人体代谢和体格发育。

很多家庭吃莴笋，莴笋叶都会丢弃不吃，这样实在很可惜，其实莴笋叶的营养远远超过莴笋，莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等等，高出莴笋本身好几倍。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋叶还能平咳舒气。

第二宝：花菜

花菜又名花椰菜，比起绿色健康的西兰花，花菜也有其独特的营养价值。

花菜含有丰富的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。

秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，中医认为，花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺，还能预防呼吸道感染疾病。

第三宝：秋葵

秋葵有“蔬菜王”的美称，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质，具有养胃补肝、减肥补钙的功效，还能降血糖、滋补肾脏。

立秋之后，人容易困乏，秋葵可以去疲劳，有效缓解秋乏，让你整天都活力满满。据研究，秋葵里富含黄酮、维C和胡萝卜素，能够调节内分泌、抗衰老，还具有美容养颜的功效，让你的皮肤又白又嫩。

推荐“素三宝”食谱

莴笋炒木耳

-材料-

莴笋一根、胡萝卜半根

黑木耳一小把、姜三片

生抽、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1.黑木耳提前泡发，莴笋去皮清洗干净；

2.胡萝卜去皮清洗干净，切成片状，生姜切丝；

3.锅中放入适量油烧热，加入姜爆香；

4.加入莴笋、胡萝卜翻炒片刻；

5.加入生抽、盐翻炒均匀；

6.加入黑木耳翻炒所有食材熟；

7.加少许鲜蔬粉提鲜，翻拌均匀即可。

清炒莴笋丝

-材料-

莴笋1根、红椒适量

盐少许、花椒1小把

植物油、蔬果粉适量

-做法-

1.莴笋洗净去皮刨成细丝，红椒洗净切丁；

2.起油锅放入花椒爆香，捞出花椒；

3.倒入莴笋丝翻炒片刻；

4.根据个人口味加入适量盐并翻炒均匀；

5.倒入红椒丁，调入蔬果粉炒匀。

莴笋叶焖饭

-材料-

莴笋叶适量、大米克

植物油2勺、食盐适量

-做法-

1.扒下新鲜莴笋的叶子，洗净后切小段备用；

2.大米淘洗干净放入电饭锅中水量比平时煮饭少一点；

3.热锅加入食用油，下莴笋叶翻炒至变色加适量盐拌匀；

4.炒好的窝笋叶到入电饭锅内；

5.菜米拌匀抹平；

6.按下煮饭键，莴笋叶焖饭好了打散盛出。

花菜小炒

-材料-

花菜g、小米椒3个

生抽、盐、植物油适量

-做法-

1.花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。

2.把小米椒切一下

3.热锅凉油，下花菜大火翻炒

4.大约3分钟，加入生抽，盐调味

5.加入小米椒翻炒均匀即可

西红柿炒花菜

-材料-

花菜克、番茄2个

调和油少许、盐少许

素蠔油1勺

-做法-

1.花菜洗净切小，放入锅中焯水。

2.煮沸后把松花菜捞出沥干水份。

3.起油锅，放入切小的番茄块翻炒均匀。

4.再放入焯水后的花菜。

5.翻炒均匀后加少许盐。

6.再加入少许素蠔油和水拌匀，煮沸即可出锅装盘。

混炒时蔬

-材料-

花菜克、胡萝卜50克

黑木耳2克、荷兰豆50克

食盐、素蠔油适量

-做法-

1.将黑木耳提前一小时泡发。

2.花菜洗净放入开水中焯水一分钟。

3.将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。

4.热锅倒油烧至八成热。

5.放入黑木耳翻炒10秒。

6.放入花菜翻炒10秒。

7.放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。

8.放入适量盐翻炒20秒。

9.倒入适量素蠔油翻炒10秒即可关火。

砂锅百合啫秋葵

-材料-

秋葵g、百合25g

灯笼椒20g、姜末适量

花生油、素蠔油适量

五行鲜蔬粉、盐适量

-做法-

1.砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香

2.然后加入秋葵大火翻炒1分钟。

3.再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀。

4.加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒。

5.盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火。

6.盛出装盘，即可享用

秋葵拌豆腐

-材料-

秋葵4～5根

内脂豆腐一小盒

酱油4勺醋2勺

橄榄油少许

黑胡椒粉少许

-做法-

1.秋葵洗净去蒂切小块

2.烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟

3.再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min

4.煮好后的豆腐切薄片

5.将豆腐和秋葵放入容器中

6.将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀

7.淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了

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