被人误解多年,如今真相大白每天吃点它保

荷兰豆是近几年才在超市里见到的，据说原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来的，由于荷兰豆易于加工、贮藏和运输，便成了时下很有前途的出口创汇特菜品种之一。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆、回回豆、麦豆、青小豆等，属豆科中的软荚豌豆，是以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜，又称食荚豌豆。荷兰豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物，荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆的价格比其他的蔬菜稍贵，我主要用它做配菜，所以每次我买得比较少，放在冰箱里储存时间也不能长了，打蔫了就觉得不新鲜了。

这道菜里最主要的就是鸡蛋了，鸡蛋富含蛋白质，含有人体必需的氨基酸，有益于大脑发育和提高记忆力，保护视力，保护肝脏等。关于鸡蛋的营养价值就不用啰嗦了，你想想呀，一只小鸡都能从鸡蛋壳里钻出来，它既然可以提供一只小鸡生长发育所需要的所有营养，那么其所含有的营养价值可想而知呀。小的时候，家里养过鸡，每天放学后妈妈会让我将一盆鸡食端去喂鸡，看着母鸡们“咯咯”的叫着，边啄食边四周张望，有的鸡脖子周围有一圈漂亮的花纹，在抖动中前后摇摆，仔细瞧瞧每只鸡都是一个公主。等它们都吃完了，才将空盆拿回家。每天最愿意做的事，就是帮助妈妈捡鸡蛋，上衣兜里装着两、三个鸡蛋，路上不敢有一点耽搁，赶紧拿回家交给妈妈。我最爱吃的就是炒鸡蛋，不放西红柿，不放辣椒，只放葱和盐，虽然调味很少很少，但吃起来就是那么鲜。

荷兰豆黑木耳炒鸡蛋的做法：

原料：荷兰豆20克，黑木耳10朵，鸡蛋2个，盐，食用油，葱，蒜，生抽。

步骤：

1、原料：鸡蛋、黑木耳、葱、荷兰豆、蒜。不好意思，蒜忘记放过来了。

2、泡发好的黑木耳，用开水焯熟捞出备用。

3、荷兰豆摘去两端尖部，用开水焯一下，捞出。告诉你一个小方法：为了使荷兰豆不变色，可以在水里加点盐和几滴油，焯好后赶紧放冷水盆里、

4、原材料来个小集合吧：鸡蛋去壳打散，荷兰豆切块，葱、蒜切碎，黑木耳如果块大，可以用手将其撕成小块。

5、先来炒鸡蛋，锅内倒入油，将鸡蛋炒熟捞出备用。在蛋液倒入锅中后，可以用筷子进行搅拌，鸡蛋会形成小块的状态。

6、锅内再次少许油，加入葱、蒜炒香。

7、加入黑木耳，翻炒。

8、黑木耳是熟的，不需要炒很长时间的，加入荷兰豆，调入盐、生抽，翻炒均匀。

9、加入鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘。

美味的家常菜荷兰豆黑木耳炒鸡蛋做好啦。

小贴士：

1、黑木耳先泡发，再用热水焯一下。

2、荷兰豆焯水时，时间不要长，焯水时加点盐和几滴油，可以保持荷兰豆的翠绿。

3、生抽不要加多了，否则菜品颜色不好看。

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