分享8道特色小炒,每道简单易做的家常菜,

大家好！本期小主为大家推荐几道特色小炒分享给大家，每一道都荤素搭配，营养又好吃，好适合上班一族煮食，喜欢的朋友一起跟小主学习做啦~~！

一、《芹菜炒香干肉丝》

1、材料准备：

主料：猪肉（里脊肉）、芹菜、香干

辅料：蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1)里脊肉切丝放入碗中：加入蒜片、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量食盐、1勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟备用；

(2)然后再把芹菜和香干切断备用；

(3)锅中热油，倒入蒜片和腌好的肉丝翻炒片刻，炒至变色后倒入芹菜和香干；

(4)最后再加入少许食盐、鸡精和白糖，另加小碗清水爆炒收汁即可出锅。

二、《青椒牛肉丸》

1、材料准备：

主料：牛肉丸

辅料：葱、蒜、芹菜、青红辣椒

调料：生抽、蚝油、辣椒面、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1)首先把牛肉丸切片，芹菜和青红辣椒切断；

(2)少油爆香葱蒜，加入芹菜，翻炒一分钟后加入牛肉丸；

(3)然后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面、适量食盐，翻炒均匀；

(4)最后加入青红辣椒翻炒至断生即可出锅。

三、《干煸四季豆》

1、材料准备：

主料：四季豆

辅料：姜、蒜

调料：生抽、食盐、食用油、清水

2、做法步骤：

(1)首先把四季豆两头去蒂，去理中茎、洗净、掰成5厘米长的小段，沥干备用；

(2)锅中油放多一点，待油6至7成热时放入四季豆，炒至表面起皱盛出备用；

(3)锅中留少许油，放入姜蒜、干辣椒用油煸香，然后加入炸好的四季豆；

(4)最后加入1勺食盐、半勺鸡精、适量辣椒粉（怕辣可不加），大火爆炒1分钟即可出锅。

四、《酱汁茄子》

1、材料准备：

主料：茄子、土豆、青椒

辅料：蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1)首先调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀；

(2)茄子表面均匀裹上淀粉，热油倒入茄子炸熟捞出；

(3)倒入土豆炸至金黄捞出，青椒也稍微炸一下捞出；

(4)锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁。

五、《爆炒香辣鱿鱼》

1、材料准备：

主料：鱿鱼

辅料：姜、葱、蒜、洋葱、芹菜、小米辣、青红椒

调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油

2、做法步骤：

(1)首先把鱿鱼清洗好，手撕面膜（不然会很腥）后切网花。小米辣、芹菜和洋葱切段、蒜拍扁备用；

(2)锅中烧水，倒入鱿鱼、姜、葱、料酒，焯30秒捞出备用；

(3)锅中倒入油，倒入小米辣、蒜末爆香，然后倒入鱿鱼翻炒；

(4)再倒入洋葱、芹菜、青红椒，最后加入2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和鸡精，爆炒均匀即可出锅。

六、《虎皮青椒》

1、材料准备：

主料：青椒

辅料：蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1)首先调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、适量白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌备用；

(2)青椒切断倒入热油锅中，虎皮煎至两面；

(3)然后加入蒜末，爆香翻炒均匀；

(4)最后淋入料汁，调大火翻炒均匀收汁即可出锅。

七、《青椒木耳肉丝》

1、材料准备：

主料：猪肉（里脊肉）、木耳、青椒

辅料：葱、蒜、花椒、小米椒

调料：生抽、老抽、食盐、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1)首先把里脊肉切丝，加1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟；

(2)然后把木耳、青椒、小米椒切丝，小葱切段备用；

(3)锅中油热，倒入肉丝炒变色盛出；

(4)锅中再放油，倒入蒜末、花椒、小米椒炒香，倒入木耳丝、青椒丝爆炒1分钟，再加1勺生抽，继续翻炒；

(4)最后倒入炒好的肉丝，加1小勺食盐翻炒均匀，撒葱段翻炒几下即可。

八、《荷兰豆炒腊肠》

1、材料准备：

主料：腊肠、荷兰豆

辅料：蒜

调料：食盐、食用油

(1)首先把腊肠用清水泡一阵再切片，荷兰豆理去中茎，大蒜切末；

(2)锅里倒少许食用油，油热倒入蒜末炒香；

(3)然后再倒入腊肠转小火炒到腊肠肥肉变透明（腊肠下锅用小火，不然硬硬地嚼不动）；

(4)最后倒入荷兰豆转大火快炒两分钟（如果太干可以淋少许清水），加入1勺食盐调味翻炒均匀即可出锅。

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