荷兰豆炒山药,做好这些,菜的味道一定会好

很多人在平时的生活当中是比较喜欢吃荷兰豆的，尤其是对于我那个吃货闺蜜来说更是这样，因为这种蔬菜两边并没有像豆角一样的筋。所以在吃的过程当中，只需要切碎了和一些其它的食材搭配起来，就会有比较鲜美的味道。那今天就给大家介绍一个荷兰豆炒山药的具体做法，我们一起来学习一下。

对于这两种食材相信大家并不陌生，尤其是山药，相信很多人在平时生活当中也是比较喜欢的，它在切成块之后做菜可以有效的提升整个汤的鲜美程度。和荷兰豆进行搭配的话，是一个非常不错的选择。那么接下来我们就具体来看看，在这个菜制作的过程当中，应当用到一些什么样的原料？一般来说大家需要从菜市场采购一些荷兰豆和山药回来，并且适当的买些胡萝卜和木耳来作为配菜，如果家里条件允许的话，也可以在这个菜里加入一些干的红辣椒，有效地提升味道，接下来就可以进行材料的准备了。

首先要将山药的外皮削掉，切成块，在这个过程当中很多人会产生过敏的情况，建议大家直接将山药放到水里去，削完皮之后直接拿出来洗，就可以有效的避免这种现象。之后将荷兰豆洗干净，切成块。两种食材分别准备完成之后，就可以适当的在泡一些木耳，并且将胡萝卜切一些小丁，之后就可以进行这个菜的炒制了。

首先大家需要加油烧热，然后将准备好的山药豆加在其中，相信很多人都知道山药块相对来说要更大一些，需要经过更长一段时间的加热才能够有效地做熟。所以大家需要先把这种食材炒一下，然后及时的进行搅拌，并且适当的加一些食盐来入味儿。因为这种菜虽然外皮有一些坚硬，但在翻炒的过程当中，大家还是需要少用点儿力气的。经过一段时间的搅拌之后，我们就可以将准备好的荷兰豆和木耳放到其中。在这时可以适当的加入一些白醋，使得菜肴的味道能够更加香一些，并且适当的加入一些食盐，迅速的翻动。在之前的时候我们需要将胡萝卜切成很细小的丁，这样等菜基本会要做熟的时候，适当的撒一些进行点缀就好，完成之后就可以将这个菜盛出来，全家人一起享用了。

其实这个菜的总体制度还是比较简单的，但是其中也有一些问题需要大家格外注意。首先就是在切山药块的时候一定不能太大，一定要把山药首先放在锅里去炒制的，基本上有七八分熟的时候，再将一些其它的材料放进去，这样就可以保证食材在同一时间做熟。而且提前放入山药的话，也可以使它内部的汤汁渗出一些，使得整个菜汤变得非常浓郁。另外在炒这个菜的过程当中，大家所采用的荷兰豆也应当是那种比较鲜翠的类型，千万不要用有些干枯的。因为这道菜主要就是尝它的一个鲜美味，如果我们选择的食材不好，做出来的菜肯定就不会有好的味道。

还有就是在处理木耳的过程当中，一定要将它根部的一些杂物完全在清理，因为这种食材比较难处理一些，所以需要提前放在开水当中很好的进行浸泡，之后慢慢的翻一下它的根部来把里边所含有的一些赞草等择干净。并且可以适当地将它的根部削掉一些，从而不会对这道菜的口味产生很大的影响。但是木耳是比较容易做熟的，所以和荷兰豆一起天下到锅里去之后进行炒制，经过短短一段时间的加热就可以很好的做熟，并且有效提升这道菜的品相。

以上就是制作这道菜的过程当中，我们需要注意的问题，当然并不是特别全面，欢迎大家能够及时的做一个补充，我们一同学习，共同进步。

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