中老年人多吃4种豆子,高钙高钾,常吃腿脚

许多中老年人上了岁数以后，经常会感到腰腿酸痛，有时稍微搬一些重一点儿的东西，身体好几天都缓不过来劲儿。这和咱们年轻时经常干重活，没有好好爱惜自己的身体有着很大的关系，除此之外，人到中老年上了岁数以后，身体的各项器官不断老化，营养流失严重，这个时候很多人会经常买一些昂贵保健品来补充营养增强体质，但是吃完后却发现花的都是冤枉钱，压根没用！

老话常说“药补不如食补”，体质差、腰腿不好的中老年人天天吃保健品不如多吃一些营养高的食物来增强免疫力。夏天到了，各种新鲜的成熟上市了，咱们老年人可以多吃4种豆子，高钙高钾，常吃腿脚有劲。

一、荷兰豆

荷兰豆比普通蔬菜的营养价值高得多。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素和人体必需的氨基酸，夏天到了，现在也正是和难度大量上市的季节，老年人经常吃一些能起到增强新陈代谢、润肠通便、降低胆固醇的功效。

推荐做法：

1、首先来准备需要用到的食材，取一大把荷兰豆掐去头尾，清洗干净；准备一节白莲藕去皮洗净切成薄片；半根胡萝卜去皮切成菱形片；大蒜2瓣切成薄片，准备一把干木耳，用冷水泡发备用。

2、炒锅内烧水，滴入少许食用油和两勺食盐，大火煮沸后，将荷兰豆，莲藕，胡萝卜，木耳等食材全部下入锅中焯水，煮至断生后，捞出沥水备用。锅中加入色拉油和食盐可以使食材颜色翠绿不发黑。

3、将锅洗净，加入少许底油，下入蒜片小火爆香，接着把沥干水分的食材倒入锅中翻炒几下，加入一勺食盐，两勺鸡精，一点点白糖翻炒均匀，最后再淋入少许水淀粉勾芡，使调料牢牢的粘附在食材上，淋入少许明油使食材更加鲜亮，翻炒均匀即可出锅装盘。

二、绿豆

夏天到了，天气变得炎热干燥，一些抵抗力稍差的老年人就容易出汗中暑，此时不妨多准备一些绿豆来煮水喝，绿豆具有清热解暑，止咳解毒的功效，夏天常喝对身体好，比吃雪糕、喝冷饮强。

推荐做法：

1、首先准备所需食材，准备一小碗绿豆，将表面的灰尘冲洗干净后用清水浸泡1个小时以上，绿豆吸足水分后能大大减少煮至的时间，且更容易开花。

2、把浸泡好的绿豆控干水分倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸后转中火煮8分钟，然后关火焖20分钟。煮绿豆汤建议使用纯净水，这样煮出来的绿豆汤颜色清亮不浑浊。

3、到时间后，打开锅盖，加入适量黄冰糖增加甜味，大火再次煮沸后关火，继续焖20分钟，这样一锅酥烂软糯、粒粒开花的清甜绿豆汤就煮好了，凉透后放冰箱冷藏口感更佳。

三、蚕豆

在夏天炎热的天气下，很多人容易食欲不振，不管吃什么都没胃口，这时建议可以多吃一些蚕豆，因为蚕豆中富含大量的蛋白质和纤维素，常吃可以促进肠胃蠕动助消化。

推荐做法：

1、准备需要用到的食材，取一把蚕豆剥去种皮；一小节笋干用温水泡发后切丁小块；准备一块嫩豆腐切成大一点的小块；准备一个咸鸭蛋剥壳后切成小块，准备一小段大葱切成葱花备用。

2、炒锅内加入少许底油，下入切好的葱花爆香，然后加入适量2勺清水，接着把蚕豆和笋干下入锅中先煮5分钟。

3、5分钟后把切好的豆腐下入锅中，因为豆腐特别嫩容易碎，所以下锅后不要用勺子来回推动它，把切好的咸鸭蛋块也倒入锅中，再加入一勺鸡精、一勺胡椒粉调味。

4、小火煮上2分钟，将食材煮至入味，然后淋入少许水淀粉勾芡，继续再煮上2分钟就可出锅享用了。

四、红豆

天气炎热出汗多就会造成身体中的水分大量流失，所以经常会感觉到口干舌燥，这个时候如果饮用过多的水，除了解渴外，还容易使人浮肿。红豆中含有丰富的蛋白质和铁元素，具有利津消肿的功效，因此夏天无论煮什么粥都别忘了放上一把红豆。

推荐做法：

1、准备所需食材，准备一小碗红豆、一小碗黑豆用清水浸泡1个小时，准备一小把薏米和大枣用冷水泡发备用。

2、将浸泡好的所有食材控干水分倒入汤锅中，然后加入适量清水，水要一次性加足，不能中途加水，用大火烧开后盖上锅盖，转中小火慢炖1个小时，到时间后加入一小块黄冰糖或冰糖，然后继续煮10分钟即可出锅享用。

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