腊肠做法千千万,独爱这一种,麻辣鲜香又下

腊肠做法千千万，独爱这一种，麻辣鲜香又下饭

腊肠是很多地方都有的一种比较有特色的一种美食，不同的地方做的腊肠都会有所不同，但是基本上都是秋天到冬天才会开始做。以前人们做腊肠是为了能够将猪肉保存比较长的时间，现在的人就不一样了，现在的人做腊肠仅仅是为了这个简单的美味，但是你们又知道腊肠的多少种做法呢？

腊肠最简单的做法莫过于清蒸，当然也会有很多人将腊肠拿来炒，毕竟腊肠也是属于肉类，只是它的做法以及存放方法不一样罢了。那你有没有试过腊肠的其他做法呢？例如将腊肠用来搭配蔬菜去炒，其实这可以说也是比较简单的一种做法，而且用这个方法做出来的腊肠麻辣鲜香，非常下饭。

四川香肠，荷兰豆，蒜，花椒

第一步，选购四川的麻辣香肠，将准备好的香肠用温开水洗干净腊肠表面的污渍，毕竟这种香肠在制作的时候是采取风干的形式，因此表面肯定是有很多的灰尘等杂质。

第二步，将洗好的腊肠切成片状，同时将荷兰豆的筋去掉，荷兰豆的筋必须完全清除干净，只有这样才不会出现等一下吃的时候有很多没法嚼碎的渣子，接着要清洗干净，蒜切成蒜末备用。

第三步，用炒锅放在火上加热，倒入少量的食用油，将花椒放入其中翻炒片刻。

第四步，等花椒炒出香味以后，将香肠放入锅中，快速翻炒，直至将香肠炒至变卷为止。

第五步，将蒜末放入锅中，连同炒好的香肠一起翻炒，直至蒜香味炒出为止，期间记得要关小火炒，火太大很容易会使得腊肠炒焦。

第六步，将处理好的荷兰豆放入锅中，和已经炒好的香肠一起翻炒，等到荷兰豆变色炒熟就可以了，接着放入少量的盐和酱油调整味道，然后将菜盛出，一道美味的菜就做好了。

1.荷兰豆虽然属于蔬菜，但是它并不属于可以生吃的蔬菜，所以在煮的时候必须要煮熟，如果你怕炒的时候难炒熟，也可以将它先用水煮一下再炒。

2.因为香肠是通过风干制作的，所以表面肯定是有很多的灰尘的，因此在煮之前必须要先用温水去清洗干净。

3.荷兰豆虽然美味，但是任何的东西都不适合过量的食用，过量食用很容易会造成胀气，为了口腹之欲让自己不舒服，一点都不值得。