蒸蛋多一个步骤,蒸出来的蛋滑滑嫩嫩,一个

-茶碗蒸-

SteamedEggwithSeafood

点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。

这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。

-难度Difficulty-

▼

初级

-时间Time-

▼

15分钟

-食材Ingredients-

▼

虾仁2个

鸡蛋1个

荷兰豆2个

蟹棒适量

香菇适量

盐适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

-小贴士Tips-

▼

1.蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。

2.茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。

-做法Steps-

▼

1.将虾去头后剥壳去虾线，洗净备用

2.将香菇洗净去蒂，与蟹棒一起切成片状

3.将荷兰豆洗净，切掉头尾两端并去筋

4.鸡蛋打散，倒入适量盐

5.蛋液中倒入适量温水，搅拌均匀备用

6.茶杯底部放入一整个新鲜虾仁

7.将蛋液过滤倒入茶杯中

8.茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，大火蒸4分钟

9.茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒，香菇片

10.茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中，再蒸4分钟

11.一份精致的茶碗蒸完成啦！

一口尝遍海陆“蒸”滋味！