立秋了,入秋后别盲目进补,我家常吃这菜防

文章导读：立秋过后季节交替最要注意饮食搭配，“贴秋膘”时不能盲目进补，可以多给家人做这道菜，秋天吃正合适，清香爽脆防秋燥。

立秋节气标志着秋天正式开始，民间有俗谚“秋天到，防秋燥、贴秋膘”。夏秋交替之际，暑气并未完全退去，人们也刚刚经历了一轮酷暑，肠胃比较娇弱，这段时间最要注意日常饮食搭配，千万不能盲目进补。

立秋后，天气比较干燥，适宜吃一些清爽滋润营养足的食物，能够防秋燥，对身体很有好处，比吃大鱼大肉要强不少，类似的食材包括：山药、豆角、南瓜、茄子、菌菇、冬瓜等等，这些食材营养丰富，清淡好消化。

今天就来给大家分享一道立秋时节我家常做的美味小炒，它吃起来清香爽脆，营养丰富，配饭配粥都很适宜，美味还不上火，全家人都很喜欢吃。

杏鲍菇炒荷兰豆

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杏鲍菇2个、荷兰豆克、大蒜2瓣、盐1克、糖1克、黑胡椒2克

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1、荷兰豆和杏鲍菇都是营养丰富的新鲜蔬菜，用这两种食材来做家常炒菜，口感有层次，滋味清爽，特别下饭。

2、荷兰豆择去豆筋丝，这样吃起来口感更好，杏鲍菇切成条状，大蒜切片备用。

3、锅中烧开适量清水，加入少许盐和油，把荷兰豆放入开水中焯烫1分半钟左右，荷兰豆焯烫过再炒能够保持它的爽脆口感。

4、炒杏鲍菇的时候有一个小技巧，就是锅中先不要放油，直接把杏鲍菇倒入锅中，小火煸炒，这样杏鲍菇就不会吸收过多的油脂，吃起来不腻口。

5、杏鲍菇煎至颜色发黄，这个时候它拨到一边，在空的地方加入适量油，油烧热后爆香蒜片。

6、杏鲍菇和大蒜兜炒均匀，把焯烫好的荷兰豆倒入锅中，荷兰豆入锅前改刀切成宽条，这样吃起来更方便，同时在锅中加入少许盐、糖、黑胡椒调味。

7、所有食材炒熟炒均匀就可以关火出锅了，翠绿的荷兰豆搭配着金黄色杏鲍菇，看起来就食欲满满。

这道荷兰豆炒杏鲍菇做法很简单，小技巧就是杏鲍菇先干锅煎熟再放油，这样就不必摄入过多的油脂，整道菜吃起来清爽又美味。

夏秋之交不能盲目“贴秋膘”，大鱼大肉要适量，多吃新鲜蔬菜补充营养，防秋燥少上火。

小锅划重点

1、荷兰豆一定要做熟再吃，这样不容易刺激肠胃，在开水中多焯烫一会儿，这样就不怕它炒老发黄。

2、杏鲍菇先干锅煎熟，之后再放油，这样杏鲍菇不会吸收过多油脂，吃起来清爽不腻口。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，

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