风味香浓,营养丰富,分享几道美味佳肴,家

风味香浓，营养丰富，分享几道美味佳肴，家里老人小孩都爱吃！

美食名称：肉丝炒荷兰豆

原料：荷兰豆克，咸菜50克，猪瘦肉克，食用油、糖、味精、盐各适量。

制作过程：1.将荷兰豆洗净择去豆丝；咸菜洗净后，切粗丝；猪瘦肉洗净，切丝。2.炒锅用大火烧热，放入油，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜煸炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出。3.将炒锅烧热，加油约25毫升，热后下荷兰豆煸炒，加少许盐、糖再炒，放咸菜、肉丝、味精，翻炒均匀即可出锅。

营养功效：荷兰豆又名豌豆，新鲜豌豆每克含蛋白质4～11克，含维生素C7～9毫克。干豌豆克中含蛋白质24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁等矿物质，其中磷的含量很高。

小贴士一般人均可食用。

美食名称：草菇紫菜烩羊肉

原料：羊里脊肉克，鸡蛋清25毫升，紫菜5克，草菇50克，葱5克，香菜5克，淀粉15克，鲜汤毫升，盐4克，味精3克，水淀粉25克，料酒、熟鸡油适量。

制作过程：1.羊里脊肉加上鸡蛋清和淀粉拌匀上浆；紫菜温水泡软。2.葱丝爆香，加入鲜汤煮沸，用筷子将羊肉拨入锅内焯至熟，撇去浮沫。3.再加草菇、紫菜烧烩2分钟，调味，勾芡，撒香菜段，淋熟鸡油即可。

营养功效：补脾益气、清暑热、强身，防维生素C缺乏症。

小贴士羊排配酒：把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

美食名称：当归猪血莴苣汤

原料：当归15克，猪血克，莴苣克，大蒜叶末、姜片适量，鲜汤、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作过程：1.将猪血洗净，切大块。2.莴苣去皮、叶，洗净后切片。3.将鲜汤入锅，加当归、姜片煮沸，放入莴苣，再沸后加入猪血、料酒、盐，沸后入味精、胡椒粉、大蒜叶末，调拌即成。

小贴士买回猪血后注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放入开水焯一下，切块炒、烧或作为做汤的主料和辅料。

美食名称：平菇羊血汤

原料：羊血块克，鲜平菇克，葱花、姜末、青蒜细末各适量，食用油、料酒、盐、味精、鸡汤、五香粉、麻辣汁水各适量。

制作过程：1.将鲜平菇择洗干净，并将大的纵剖为二，同盛入碗中，备用；将羊血块洗净，入沸水锅焯透，取出，切成2厘米见方的块，备用。2.炒锅置火上，加油烧至六成热时，加葱花、姜末煸炒出香，加鸡汤（或清水）适量，并加羊血块，烹入料酒，大火煮沸，加平菇，拌和均匀，改用小火煨煮30分钟。3.加青蒜细末、盐、味精、五香粉及少许麻辣汁水，再煮至沸即成。

营养功效：补肾温脾，补血养血。

小贴士羊血无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。

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