请不要直接炒荷兰豆,教你如何正确操作,清

中科医院专家 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml
我相信你们在所有主要的超市和蔬菜市场都见过荷兰豆，他看起来像豌豆差不多，除了他的翠绿形状，他不仅能在视觉上带来美的的享受，而且口感酥脆爽口。然而很多人吃过荷兰豆，并不是每个人都掌握了荷兰豆的精髓。我要教你怎么做荷兰豆炒肉丝，我真诚地提醒你，荷兰豆不要直接在锅里炸，要掌握正确的操作方法，荷兰豆可以是清香清爽可口，不会变色。这道菜配胡萝卜，红色具有更大的视觉冲击力和更多的营养，他是轻而健康的，他特别适合家庭烹饪，请看具体的烹饪步骤。炒肉丝[必需的材料]胡姬花小榨花生油15克，荷兰豆克，胡萝卜半，猪肉50克，生姜5克，盐小半勺，糖少许，生抽2汤匙，蚝油1茶匙，淀粉5克1、烹调前，处理好原料，撕去荷兰豆的头尾根茎，然后清洗干净，第二，将胡萝卜洗净，将猪肉切成薄片，姜切成姜丝；2、然后将肉丝腌制，加入1茶匙料酒，1茶匙生抽，少许盐和糖，搅拌均匀，然后加入淀粉，再次搅拌均匀，腌15分钟；3、锅里烧开水，加入少许胡姬花小榨花生油，植物油可以在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的颜色，并防止其中营养成分的流失。4、开水后，将荷兰豆和胡萝卜丝倒入锅内，焯水一分钟左右和荷兰豆变绿后倒出，沥干备用；5、再次倒入胡姬花小榨花生油，加热油，先倒入肉丝，再倒入姜丝，翻炒变色；6、继续倒入荷兰豆，胡萝卜丝，翻炒均匀；7、炒至变色，加入生抽，蚝油，少许盐，再炒；8、从锅边倒一点水，快速翻炒；9、再勾入少许水淀粉，使调味料能更好地吸附在食材表面，翻匀后，即可出锅放入盘中。1、当荷兰豆焯水时，加入一些植物油，使颜色更加清爽，保持营养；2、出锅前，加入少许水淀粉，使荷兰豆更美味；3、添加胡萝卜可以改善颜值的颜色匹配和食欲，而如果没有则不能使用。

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