荷兰豆这样做,鲜香脆爽,简单的菜也可以很

荷兰豆，一种神奇的蔬菜。它虽然叫“荷兰”豆，但在荷兰，它却叫“中国豆”……

荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

荷兰豆的营养价值很高，它不但有一定的养生功效，而且其食疗作用非常强大，不但可以归脾养胃，通利大便，而且可以美容养颜，甚至可以用于治脚气，增强机体免疫力。

荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

荷兰豆是日常生活中非常普遍的一种食材，荷兰豆含有丰富的营养价值，对增强人体新陈代谢有着十分重要的辅助作用，被列为西方国家主要食用蔬菜品种之一。

所以荷兰豆的吃法也是非常众多，下面就来介绍几款，都是很不错的吃法，很下饭哦！

荷兰豆炒肉

这里的肉采用的是五花肉，五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，且蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

具体做法：

1°：荷兰豆洗净、去蒂，猪五花肉洗净、切片，加生抽、料酒，腌制10分钟。

2°：热锅冷油，爆香蒜片后，放肉片，翻炒至变色。

3°：加荷兰豆，翻炒均匀后，加蚝油、盐、糖、水，翻炒至断生即可！

五花肉小贴士：

1、五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。

2、五花肉料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起来更香。

快手炒杂蔬

所用的材料为：荷兰豆，白玉菇，小油菜，胡萝卜，姜末，植物油，素蠔油，盐，淀粉等。

白玉菇菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。

营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

具体做法：

1、所有材料洗净，荷兰豆去头尾去老边切对半，小油菜、白玉菇切小段，胡萝卜切菱形薄片。

2、准备一个小碗倒入适量素蠔油、盐、淀粉加水调成料汁。

3、起锅热油，放入姜末炒香，放入胡萝卜炒变色，倒入荷兰豆炒变色，再加入小油菜翻炒几秒。

4、倒入白玉菇翻炒至出水，倒入料汁翻炒到水开，所有菜断生，这样就可以装盘开吃啦！

蒜蓉荷兰豆

1、荷兰豆摘洗干净、放开水锅里焯一下、捞出来过冷水、沥干水分放在盘子里备用；

2、蒜蓉切好，油烧热，放入蒜蓉爆香，待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒，撒盐出锅。

木耳荷兰豆炒鸡蛋

木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

鸡蛋的营养价值很丰富，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

具体做法：

1、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出。

2、加入黑木耳进去焯煮熟，鸡蛋中加入点盐和1勺料酒，打散备用。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至定型后用筷子划散成小块。

4、热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒，翻炒几下后加入炒好的荷兰豆进去翻炒。

5、再翻炒几下后加入焯过水的黑木耳进去翻炒，加入适量的盐翻炒均匀。

6、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒荷兰豆

1、腊肉切块，荷兰豆把须弄掉，洗干净。然后锅中放适量的油把腊肉爆香。

2、爆香后把荷兰豆放下去炒，加入盐继续翻炒，晒一点点水，翻炒片刻即可出锅。

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