荷兰豆跟它炒,美味可口营养丰富,常吃还

说起山药，大多数人可能在涮锅或者是做汤时见的比较多，其实山药吃法多种多样，可以清炒，可以做汤，甚至可以做粥。并且，用山药来做菜，口感也是极好的。今天就来给大家介绍一种家常美食，名字叫做荷兰豆炒山药，是很营养很下饭的一道家常菜。

美食名称：荷兰豆炒山药

食材：荷兰豆、山药

佐料：葱、姜、蒜、食盐、食用油

方法：首先将山药去皮，洗净切块，进行简单地焯水后，放入凉水中浸泡。荷兰豆去筋，洗净，备用，之后加入水中，大火烧开，焯熟后取出沥干。葱、姜、蒜切末，备用。

之后起锅，热油凉锅，待食用油七八成熟时，放入葱、姜、蒜进行炒香，翻炒均匀后，立即放入荷兰豆进行翻炒，待荷兰豆断生时，将山药捞出，沥干水分放入锅中，继续保持大火翻炒3分钟左右，最后加入少许盐，翻炒均匀，即可出锅食用。

功效：荷兰豆当中含有一定量的胡萝卜素，其可以抑制人体内细胞的不正常生长和代谢，从而具有预防癌症的功效。同时荷兰豆当中还有种特殊的蛋白质的存在，它不仅仅可以降低人体内胆固醇的含量，而且对心血管疾病也有很好的预防功效。而山药当中含有特殊的黏液质，对于肺部有很好的保养功效。另外山药也是一种低脂肪的食物，因此说多吃山药不仅不会长肉，而且还可以预防肥胖的发生。同时山药还可以促消化、健脾胃。

小窍门：这道菜当中的主食材山药是很容易被氧化的，因此在洗净切块之后，一定要立即放入水中，随取随用，以防止山药变黑。另外这道菜当中的荷兰豆并没有那么容易熟，因此说最好事前焯熟一下，并且翻炒一定要用大火来炒，同时在食用前一定要保证荷兰豆熟透，否则很有可能会造成食物中毒。还有最后一点要注意的是山药在炒之前，在焯水的时候就要保证它七八成熟即可。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/2082.html