大厨教你饭店荷兰豆的做法,掌握这2点,做

大家好,我是小刘厨师,今天给大家分享一下荷兰豆做菜的小技巧,只要掌握了这两点,你做出来的荷兰豆不仅颜色翠绿,而且还比较入味。

荷兰豆营养价值很高,很多人喜欢吃,尤其是在饭店经常会见到这道菜,今天我就给大家分享一下饭店做荷兰豆的小窍门。

第一步,准备食材,荷兰豆去掉头和尾,今天我们用的是腌肉,把腌肉切成薄片。如果您用的是五花肉可以切片以后提前腌制一下,然后再切几根红椒条。

第二步,起锅烧水,在水中加入一小勺盐,水烧开以后放入荷兰豆,在加入一点油,再次烧开以后捞出赶紧冲凉。

第三步,起锅烧油,油温烧至7成热的时候,下入我们刚才切好的腌肉,1分钟后捞出控油备用。

第四步,锅内留点底油,下入葱花,蒜片,然后倒入腌肉和荷兰豆翻炒均匀,最后加入红椒条配色,在勺内加入鸡粉,味精,白糖然后再加一点水淀粉搅匀以后,倒入锅内,这时不断的翻炒。然后就可以出锅了。

注意事项,第一,荷兰豆焯水中加入盐,可以去除它的苦涩味,也能够使荷兰豆入味,焯水时加入一点油,可以使荷兰豆颜色翠绿。第二,最后我们将调味品放入勺子内搅拌均匀以后才倒入,而不是依次加入调味品,主要是用一层薄芡裹在食材的外表,这样所有的菜味道均匀。

只要掌握了这两点,你在家也能做出来饭店的味道,而且做出来的荷兰豆不仅颜色好看,而且荷兰豆也很入味。真是色香味俱全,好看又好吃。

喜欢做菜的朋友可以

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