做荷兰豆这2点记住,做出来既营养又清脆可

荷兰豆是豆科豌豆植物，一年生草本缠绕植物。荷兰豆嫩豆荚质脆清香，含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢有重要作用。其营养价值极高，是非常适合老人和养生的人食用的。今天我给大家推荐的是一道广式家常菜，腊肠炒荷兰豆，在荷兰豆里面加入腊肠会提示整道菜的色泽。这道菜的食材搭配很是惹眼，碧绿的嫩豌豆配上炒得红透透的广式腊肠，刚出锅时颜色最是诱人。经过焖煮的广式腊肠散发出浓浓的腊肠特有的肉香味，虽然不是麻辣的重口味，配着米饭吃起来也是让人停不了口的下饭菜。非常值得大家学习。

腊肠炒荷兰豆

By杰米田园

配料：

腊肠克、荷兰豆克、花生油10毫升、精盐2克、葱姜5克

烹饪步骤：

1.备好腊肠，荷兰豆摘洗干净

2.荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水

3.腊肠切成片

4.荷兰豆回刀

5.起油锅，葱姜入锅煸香后盛出，腊肠入锅炒

6.炒至腊肠变色，荷兰豆入锅炒

7.加盐炒，关火炒均匀即可盛出装盘享用

烹饪小贴士：

1、荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用之前请一定要煮熟。否则会中毒的。为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。2、荷兰豆含有丰富的膳食纤维，可以增强消化系统功能，具有防止便秘、清肠胃的功效。3、荷兰豆中含有赖氨酸，能够帮助人体组织吸收高钙，助力骨骼的生长发育。4、荷兰豆中含有镁和叶绿素，能够有效排毒，保护肝脏。

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