粉白的藕片,翠绿的荷兰豆和嫩红的培根,搭

原料莲藕克，荷兰豆克彩椒15克，培根50克，调料盐3克，白糖，鸡粉各少许，料酒3毫升。水淀粉，食用油各适量。做法将去皮洗净的莲藕切薄片。将培根切小片。洗净的彩椒切条形备用。锅中注入适量清水烧开，倒入培根片拌匀略煮一会儿去除多余盐分。

捞出材料沥干水分待用，沸水锅中再倒入藕片拌匀略煮一会儿。

制作指导，焯煮藕片时可以加入少许白醋，这样能防止其变色，放入洗净的荷兰豆拌匀。加入少许盐，食用油拌匀。

再倒入彩椒拌匀煮至材料断生，捞出焯煮好的材料沥干水分待用。

用油起锅，倒入汆过水的培根炒匀，淋入少许料酒炒出香味，放入焯过水的材料炒匀炒透，加入少许盐，白糖，鸡粉炒匀调味。

倒入适量水淀粉用中火炒匀至食材入味。营养分析，莲藕含有蛋白质维生素C。膳食纤维钙等营养成分。具有改善缺铁性贫血消暑清热健脾开胃等功效。关火后盛出炒好的菜肴装入盘中即成。