妈妈的10道拿手好菜,道道让我回味无穷,

每个人从小都吃妈妈做的菜长大，总有那么一些路让你很难忘，每当想起就流口水，让人回味不尽，这也影响了我们的味道妈妈的味道永远不会忘记，我们出去工作后，回家的次数变少了，想念着相隔几千公里的我，每当想起家的时候，总是想办法做家乡的食谱，想起妈妈的做法，用美食来满足我们的怀念，但是，有两道菜，我总是比不上妈妈做的菜，中秋节回家的时候，特意让她做给我吃，我很满意。

在我的印象中，我选择了她做的几次最多最好吃的食谱分给了大家，现在她在我弟弟家带着孩子，教她用手机拍照，每次做一道菜都拍一张照片，虽然拍照技术不行，但是看了照片，我流了口水，现在让我看看妈妈做的10道菜是不是我喜欢的。

第一个：香菜炒牛肉

这道菜载着我小时候美好的回忆，印象中这道菜最好吃，当时因为家里条件不好，牛肉有在正月和节日吃的机会，所以越是珍贵的东西越是珍贵，越是难忘。

第二个：年糕汤

我们是在海边长大的孩子，除了台风不出海，几乎每天都有机会吃海鱼，妈妈最常见的方法是做当地种黄姜，辣黄姜除了腥味是异味好的食材，在我们当地煮鱼一定要用，新鲜的海鱼只是简单烹饪，加上几片姜就很好吃了。

妈妈煮海鱼的绝技是，先放点油，放入姜片翻炒，放入海鱼蒸1分钟，然后放入清水煮，这个很好吃，每次喝鱼汤都喝光了。

第3个：番茄炒鸡蛋

我想很多人都吃过这种家常菜，这也是我们家最常见的简单菜谱，加上让你怀念的味道，我总觉得妈妈做的最好吃。

第4个：金枪鱼片

这不能超过我说的第一个妈妈做的菜式，虽然简单，但是如果没有小技巧的话，就没有好味道，上次，母亲告诉了我马鲛鱼的秘书，她说在烤鱼之前，必须用盐和酱油腌制10分钟，鱼块切成1厘米厚正好，我记得腌制的时间太长了，容易变咸，烤鱼的时候，请注意时间，1分钟1次，3次重复。

第5个：洋葱炒天然虾

在弟弟那里，妈妈是厨师，所有的海鲜都是拜托别人从家里送来的，绝对是纯天然食材，这虾不小，去壳虾肉结实，和洋葱搭配是一道鲜味十足的炒，加上虾的鲜美和洋葱的甜味，吃一次就让你不由得中毒。

6：大蒜炒豆腐

这个家常菜也有机会在秋天吃，大蒜苗秋冬季出货，豆腐先烤成金黄色，放入大蒜苗用大火炒，在我们当地，秋天还很热，配上白粥，非常清爽。

第七：盐烤鸡肉

这道菜是我妈妈的拿手菜，以前我吃湛江的白切鸡，但是妈妈改变了做法，做了盐烤鸡，展出后香味很好，非常好吃，因为原本是用我们本地的姜做的，所以妈妈在鸡肚子里放生姜末（生姜是天然香料，是广东省西部地区最常见的食材，我们用来做调味的香料），锅底放满粗盐，用铝箔纸包好，上面加粗盐，煮到直接煮为止，这道菜我现在也不能超过她，下次请好好告诉我。

第8道：知鱼的香喷喷烧烤

知鱼是我们本地的方言，学了乌鲷，这种品种的鱼生活在浅海，头脑不大，当地的价格很便宜，但是和其他的杂鱼不同，是只煮进菜里的，妈妈换了煎，皮酥脆地烤成金黄色，非常吃饭，经济实惠，我最喜欢妈妈烤这种品种的海鱼。

第9道：鱿鱼炒荷兰豆

墨鱼和八爪鱼不同，这个品种的肉很软，所以价格很高，在我们本地，除了干鱿鱼以外，还有新鲜的方法用荷兰豆炒，炒的时候加点水，有墨鱼汁，荷兰豆有机会喝到新鲜的墨鱼汁，吃起来特别新鲜，这也是我们经常招待客人的菜单。

第10道：大蒜和卷心菜

广东菜心软，水分多，妈妈做法不是用油出油，先用开水煮捞取，再调整蚝油和酱油，倒入油炒蒜香，再加调整好的味增材料最后湿在煮好的菜心上，清爽又生火，这也是我们家出的菜！

其实妈妈还有很多食谱，这次给她拍了几张照片再和大家分享，看到这个内容的时候，你也想起了妈妈的味道吗？如果你高兴的话，可以和大家一起分享，妈妈做的最好吃的菜是哪个，一起品尝吧。

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