这菜我家隔三岔五炒一盘,简单好做,营养丰

这菜我家隔三岔五炒一盘，简单好做，营养丰富，孩子常吃身体棒！

今天教大家制作的是一道特别开胃下饭的素菜，可别小瞧它是一盘素菜，维生素充足，蛋白质丰富，家人常吃身体棒不易生病，尤其是小孩子长身体的时候，每天必须多吃几种颜色的蔬菜，这样才可以保证身体所需。这菜看似食材丰富，其实做法特别简单，而且味道足，特别开胃下饭，反正我是经常做给孩子吃。

豆腐营养丰富，其中富含铁、钙、磷、锌、镁、维生素、叶酸等，而且是非常优质的大豆蛋白。彩椒的营养价值非常丰富，各种各样的蛋白质，维生素，纤维素和胡萝卜素等，含有的的维生素中维生素c的含量最多，并且彩椒中含有非常丰富的钙元素，可以增强我们骨头的健康，彩椒中含有的钾元素可以使我们心肌细胞的正常运行，还可以有维持肌肉系统的正常，提高我们身体的健康。洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应。植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质，这种物质有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。荷兰豆中所含有的特有植物凝集素、止杈素及赤霉素等，对增强人体新陈代谢功能有非常重要的作用，还有抗菌消炎、利肠通便等功效。所以说，这道菜着实营养丰富，那么我们赶快来看看它的做法吧。

食材：彩椒1个，荷兰豆g，紫色洋葱1个，豆腐一块。盐和鸡精适量，橄榄油少许，蚝油1汤匙，熟芝麻点缀。

做法：

1.买来的彩椒洗干净，去蒂去籽切块，也可以使用圆青椒或者黄色的彩椒。洋葱剥皮切块。荷兰豆摘洗干净，切2段。

2.一般我会使用卤水嫩豆腐来制作，它软嫩且不易碎，也没有老豆腐那么浓重的豆腥味和孔洞，非常适合入菜。切成0.5cm的厚度，4cm见方。

3.锅中放油，将豆腐片放入锅中，中火煎至底部金黄定型，再翻面，不然很容易碎掉的。

4.煎到两面金黄色之后，成出去备用。

5.锅中留底油，放入洋葱煸炒出香味，断生，但是不要炒太软。

6.加入彩椒和荷兰豆一同翻炒。

7.豆腐是熟的，所以加入之后，同时加入盐和鸡精调味，倒入蚝油增香，转中大火，快速翻炒到食材入味即可。

8.出锅之后，我撒了一把熟芝麻，感觉更丰富了。是不是特别好做的一道菜，大家一定要试试看，家人肯定会特别爱吃的。

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