小厨房的美味,豌豆虾仁这样做,好吃又下饭

荷兰豆脆爽，虾仁鲜嫩，搭配在一起不仅色泽亮眼而且口感丰富！是道简单易做的好菜噢！真的是好吃又下饭，还营养健康！

豌豆，又叫荷兰豆，荷兰豆的营养价值很高，它不但有一定的养生功效，而且其食疗作用非常强大，不但可以归脾养胃，通利大便，而且可以美容养颜，甚至可以用于治脚气，增强机体免疫力。

荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

虾仁是海鲜的一种，鲜美的深受人们的喜爱，虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，而且，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾的通乳作用还较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高

豌豆炒虾仁具体做法：

1、虾仁剥皮去虾线，洗干净，荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水；

2、锅内放少许油，炒香姜片，下入虾仁，下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色；

3、倒入焯过的荷兰豆，炒匀，出锅。

豌豆虾仁烩白菜

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。

多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用，而且，大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

具体做法：

1、白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块，豌豆荚取出豌豆仁，洗净；

2、香葱洗净切碎，虾去壳去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀去腥；

3、接着加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟，鸡蛋里加入盐和胡椒粉打散；

4、起锅，热油，倒入蛋液炒成块，迅速冲入开水大火煮开，煮开后放入白菜煮至打蔫；

5、随后倒入豌豆，加入白糖、盐调味煮至变色，待再次煮开后盛入盆中撒入香葱碎即可食用。

另外，豌豆还可以这样做：豌豆炒肉，这是是以葱、猪瘦肉、胡萝卜、豌豆为主材的菜肴名

具体做法：

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟，再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

4、加适量生抽，盐，炒匀即可。

胡萝卜炒豌豆

1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。

豌豆蘑菇小炒

1.将所有材料清洗干净，切丁；

2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

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