鸡肉这样做,营养好吃翻十倍全家抢着吃

来源：河南卫视《老家的味道》

俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体”。那么，暑伏前后为什么要吃鸡？有什么营养价值呢？遵循“春生，夏长，秋收”的自然规律，很多家会将鸡肉用老姜爆炒，吃了可祛风、排毒，治寒症。坊间说小男孩吃了这没开声的子叫鸡就长得高，身体结实，热天不长痱子，长大了办事果敢。

鸡肉的营养价值：

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的功效与作用

中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉适合人群

一般人群均可食用。

1.老人、病人、体弱者更宜食用。

2.感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。

吃鸡肉竟然这么多好处！

那么，

鸡肉除了爆炒和炖鸡汤之外，

还有一种美味又营养的做法，

今天就教给大家

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老家的味道

五彩鸡丝

河南卫视

01

食材

主料：鸡脯肉克

辅料：荷兰豆，黑木耳，虫草花，红椒，黄彩椒，一个鸡蛋

配料：精盐，鸡精，色拉油，姜，葱，芡汁

02

做菜步骤

第一步：先将鸡脯肉切丝，然后将精盐、料酒、蛋清，淀粉调汁，给鸡丝上浆。

第二步：将荷兰豆、木耳、红椒切成丝待用。

第三步：锅内放油，将鸡丝、荷兰豆、红椒丝过油（时间不宜太长）。

第四部：将木耳丝、虫草花汆水待用。

第五步：锅内放底油葱姜炝锅，将五彩丝（过油的鸡丝、荷兰豆、红椒丝、过水的木耳丝、虫草花）下锅，加入调料翻炒，淋入芡汁出锅即可。

03

评论品吃

姜波：不仅好看、好吃，这几种食材的搭配，也能更科学营养。

主持人梦珂：五彩鸡丝，的确称得上色香味俱佳，老少皆宜。

《老家的味道》第四季第五期

.05.:15

粮食基地山水息县

息县

《老家的味道》每周五晚21:15在河南卫视播出。老家的味道，让美食有温度！

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