大厨教你饭店荷兰豆的做法,掌握这2点,做

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大家好，我是小刘厨师，今天给大家分享一下荷兰豆做菜的小技巧，只要掌握了这两点，你做出来的荷兰豆不仅颜色翠绿，而且还比较入味。荷兰豆营养价值很高，很多人喜欢吃，尤其是在饭店经常会见到这道菜，今天我就给大家分享一下饭店做荷兰豆的小窍门。第一步，准备食材，荷兰豆去掉头和尾，今天我们用的是腌肉，把腌肉切成薄片。如果您用的是五花肉可以切片以后提前腌制一下，然后再切几根红椒条。第二步，起锅烧水，在水中加入一小勺盐，水烧开以后放入荷兰豆，在加入一点油，再次烧开以后捞出赶紧冲凉。第三步，起锅烧油，油温烧至7成热的时候，下入我们刚才切好的腌肉，1分钟后捞出控油备用。第四步，锅内留点底油，下入葱花，蒜片，然后倒入腌肉和荷兰豆翻炒均匀，最后加入红椒条配色，在勺内加入鸡粉，味精，白糖然后再加一点水淀粉搅匀以后，倒入锅内，这时不断的翻炒。然后就可以出锅了。注意事项，第一，荷兰豆焯水中加入盐，可以去除它的苦涩味，也能够使荷兰豆入味，焯水时加入一点油，可以使荷兰豆颜色翠绿。第二，最后我们将调味品放入勺子内搅拌均匀以后才倒入，而不是依次加入调味品，主要是用一层薄芡裹在食材的外表，这样所有的菜味道均匀。只要掌握了这两点，你在家也能做出来饭店的味道，而且做出来的荷兰豆不仅颜色好看，而且荷兰豆也很入味。真是色香味俱全，好看又好吃。喜欢做菜的朋友可以

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