少盐饮食轻松生活荷兰豆炒虾仁豆果美食
虾仁搭配荷兰豆,再搭配少许的黑木耳和胡萝卜,5分钟出锅;调料只需加点轻盐原汁酱油即可,荷兰豆清脆爽口,虾仁鲜嫩Q弹;不仅味道美鲜,而且营养健康~~~
By老方小雨
用料
虾仁14只荷兰豆1把胡萝卜1根黑木耳少许食用油适量葱姜少许蒜头瓣料酒1勺食盐1小勺白胡椒粉少许
做法步骤
1、材料准备好
、黑木耳,提前用温水泡开
3、将荷兰豆的侧面老筋撕掉,和其它配菜一起清洗干净
4、荷兰豆切段,胡萝卜切片,黑木耳切块
5、葱、姜、蒜也切好备用
6、新鲜大虾,去掉虾头和虾壳、剥出虾仁
7、清洗干净放入碗中,加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒
8、抓拌均匀腌制10分钟
9、炒锅水开,加半小勺食盐和几滴食用油,先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆
10、焯至荷兰豆断生变色,捞起来迅速过凉
11、把虾仁放进去,焯至虾仁变色打卷,捞出控干水分
1、热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒,爆出香味
13、放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆,炒匀
14、加入适量的轻盐原汁酱油调味,腌制虾仁的时候放过盐了,蔬菜也是用盐水焯过的,所以调味时食盐就不用放了,以免太咸影响口感
15、翻炒均匀即可
16、关火盛盘
17、荷兰豆清脆爽口
18、虾仁鲜嫩Q弹
小贴士
1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油,增加底味的同时,色泽更明亮。、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长,稍微变色即可捞出,否则会破坏其营养。3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作,可以缩短烹饪时间,且营养和口感也是最好的。、4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔,洗净沥干炸虾油,拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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